【王祯农书】百谷谱8果属诗解3橘【柑附】

【王祯农书】百谷谱8果属诗解3橘【柑附】

题文诗：橘生南山,川谷江浙,荆襄皆有,木髙可丈,

刺出茎间,夏初白花,至冬实黄.禹贡曰包,

橘柚锡贡.注云大曰,柚小曰橘.然是两种.

郭璞云柚,似橙而大,于橘北地,无此种故,

橘逾淮而,成枳地气,使然橘有,数种緑橘,

红橘蜜橘,金橘而洞,庭橘为胜.今充土贡.

种植之法:种子及栽,皆可枳树,截接或掇,

栽尤易成,但宜于肥,地栽种之,冬收实后,

须以火粪,培壅明年,花实俱茂;干旱时以,

米泔灌溉,实不损落.惟皮与核,堪入药用,

皮之陈者,最良又宜,作食料其,肉味甘酸,

食之多痰,不益人也.以蜜煎之,为饯则佳;

食货志云:蜀汉江陵,千树橘与,千户侯等.

橘南方珍,果味可口,皮核愈疾,近升盘俎,

逺备方物,而种植之,获利又倍.利世益人,

非可与他,果同日语.柑甘也橘,之甘者也.

茎叶无异,于橘但无,刺为异耳.种植与橘,

同法生于,江汉唐邓,间而泥山,者名乳柑,

地不弥一,里之所其,柑大倍常,皮薄味珍,

脉不粘瓣,食不留滓,一颗之核,才一二间，

有全无者.又有生枝,柑有郛柑,有海红柑,

有衢柑虽,品不同而,温台之柑,最良嵗充,

土贡者焉.江浙之间,种之甚广,利亦殊博.

昔李衡于,武陵龙阳,洲上种柑,千树谓其,

子曰吾州,里有千头,木奴不责,汝衣食嵗,

上一匹绢,亦足用矣;及柑成嵗,输绢千匹.

故史游急,就篇注云:木奴干无,凶年盖言,

其可以市,易谷帛也.柑之大者,擘破气如,

霜雾故老,杜云破柑,霜落爪是.庾肩吾云:

王逸为赋,取对荔枝,张衡制辞,用连石蜜,

柑甜足使,萍实非甜,蒲萄犹倦.贵重如此.

【原文】

橘【柑附】　　橘生南山川谷，及江浙荆襄皆有之，木髙可丈许，刺出于茎间，夏初生白花，至冬实黄。禹贡曰：厥包橘柚，锡贡。注云：大曰柚，小曰橘。然自是两种。郭璞云：柚似橙而大于橘。北地无此种，故橘逾淮而成枳，地气使然也。橘有数种：有緑橘，有红橘，有蜜橘，有金橘，而洞庭橘为胜。今充土贡。

种植之法：种子及栽皆可，枳树截接或掇栽尤易成，但宜于肥地种之。冬收实后须以火粪培壅，则明年花实俱茂；干旱时以米泔灌溉，则实不损落。

惟皮与核堪入药，用皮之陈者最良，又宜作食料。其肉味甘酸，食之多痰，不益人。以蜜煎之为饯则佳；食货志，云：蜀汉江陵千树橘，其人与千户侯等。夫橘南方之珍，果味则可口，皮核愈疾，近升盘俎，逺备方物，而种植之，获利又倍焉。其利世益人，故非可与他果同日语也。

柑，甘也；橘之甘者也。茎叶无异于橘，但无刺为异耳。种植与橘同法。生江汉唐邓间，而泥山者，名乳柑，地不弥一里所，其柑大倍常，皮薄味珍，脉不粘瓣，食不留滓，一颗之核才一二，间有全无者。然又有生枝柑，有郛柑，有海红柑，有衢柑，虽品不同而温台之柑最良，嵗充土贡焉。江浙之间，种之甚广，利亦殊博。

昔李衡于武陵龙阳洲上种柑千树，谓其子曰：吾州里有千头木奴，不责汝衣食，嵗上一匹绢亦足用矣；及柑成，嵗输绢数千匹。故史游急就篇，注云：木奴干无凶年。盖言可以市易谷帛也。柑之大者擘破，气如霜雾。故老杜云：破柑霜落爪；是也。庾肩吾云：王逸为赋，取对荔枝，张衡制辞，用连石蜜，足使萍实非甜，蒲萄犹倦。其贵重如此。
【注释】

火粪：王祯【农书·粪壤篇】：『其火粪，积土同草木堆叠烧之；土热冷定，用碌碡碾细用之。江南水多地冷，故用火粪，种麦种蔬尤佳。』

【译文】

橘，生于南山川谷。[现在]江浙、荆州、襄阳都有。树高一丈左右，茎上有刺。夏初开白花,到冬月，果实成熟,呈黄色。【禹贡】说:『包装好橘柚，待命进贡。』注说:『大 的叫柚，小的叫橘。』但橘柚自是两种。郭璞说:『柚象橙子，比橘大。』北方没有这种水果，所以说，橘越过淮水以北变为枳②,这是土地、气候条件造成的。橘有几种:有绿橘，有红橘，有蜜橘，有金橘，而以洞庭橘为优⑧，现在充作土产上贡。

种植的方法:用种子搔种和取栽栽植都可以;截断枳树嫁接或者掇栽④，尤其容易长成。但宜于种植在肥地。冬季采收果实后，须要用焦泥粪培塞，那明年花果就茂盛。干早时，用米泔水浇灌，则结果不致脱落。

只有皮和核可以入药。皮以陈的为最好。又宜作食品香料。肉味甜酸，吃了痰多，并不益人。用蜂蜜煎作蜜饯，那就好了。【货殖传】]⑥说:『蜀中、汉江、江陵有一家种上千株橘树的，....其人之富与千户侯相等。』橘是南方的珍果，滋味可口,皮、核治疾，作盘果可款待客人，作土产可赍送远方，而栽培起来，获利又加倍，所以它的利世济人，不是与其他果品所可同日而语的。

柑，意思是甘，就是橘之甘者。茎叶同橘没有分别，不同的只是没有刺。种植的方法跟橘相同。生于江、汉、唐、邓之间，而泥山出的一种名叫乳柑⑥，产地方圆不足一里，那儿的柑大比平常加倍，皮薄味美可珍，筋络不粘瓤瓣，吃尽没有渣，一个只有一两颗核，间或有全无核的。另外又有生枝柑,有郛柑,有海红柑，有简柑，虽然品类不一，而以温、台的柑为最好，每年作为土产上贡。江浙之间，种得很广，利益也极为丰厚。

昔时李衡在武陵郡龙阳县的沙洲上种了千株柑橘,对儿子说:『我家沙洲宅地上有千头『木奴』，不要你供给衣食，每年每株贡你绢一匹，也足够你享用了。』其后柑橘长成，每年得绢几千匹。所以[谚语]说:『木奴千,无凶年。』意思是说可以在市场上出售后买回谷物布帛。
大柑擘破果皮，喷出气来像霜雾，所以杜甫说『破柑霜气落指甲",就指这个。庾肩吾⑧说:『王逸写赋，拿柑对比荔枝;张衡作辞，以柑和石蜜相连。柑之甜足以压倒萍实⑨，[久吃不厌)而葡萄还要吃厌。』它的贵重如此。