【王祯农书】百谷谱7果属诗解5荔枝，龙眼

【王祯农书】百谷谱7果属诗解5荔枝，龙眼

题文诗：荔枝一名,丹荔岭南,记云此木,以荔枝为,

名者以其,结实时枝,弱而蔕牢,不可摘取,

以刀斧劙,劈去其枝,故以为名.生于岭南,

巴中泉福,漳州兴化,嘉蜀渝涪,及二广州,

郡皆有之.其品闽最,蜀川次之,岭南为下,

树形团团,如帷盖也,叶如冬青,华如橘朶,

如蒲萄核,如枇杷也,殻如红缯,膜如紫绡,

肉白如肪,二三月花,实于五六,月其根浮,

必须加粪,土以培之,性不耐寒,最难培植;

才经繁霜,枝叶枯死,遇春二三,月发新叶.

初种五六,年冬月覆,盖之以防,霜雪种之,

四五十年,始花结实,其木坚固,有虽经四,

百余年犹,能结实者.晒荔之法:采下即用,

竹篱晾晒,数日色变,核干用火,焙之以核,

十分干硬,为度收蔵,法用竹笼,箬叶裹之,

可以致逺.成朶晒干,名为荔锦,取其肉生,

蜜熬作饯,嚼如糖霜,名为荔饯.北方无此.

自汉南粤,以备方物,于是荔枝,始通中国;

汉唐命驿,驰贡洛阳,取于岭南,长安来于,

巴蜀虽曰,鲜献传置,之速然而,腐烂之余,

色香味之,存者无几.盖由此果,若离本枝,

一日色变,二日香变,三日味变,四五日外,

香色味尽,皆去矣非,惟中原不,尝生荔味,

江浙亦罕.今闽中嵗,贡亦晒干.宋蔡君谟,

作荔枝谱,载名色详,兹不复録.昔李直方,

品第果实,或荐荔枝,曰当举首.魏文帝诏,

与羣臣曰:南方果之,珍异者有,荔枝龙眼.

今闽荔枝,初着花时,商人计林,断以立劵.

岁出不知,几千万亿;水浮陆转,贩鬻南北,

外而西夏,新罗琉球,大食之属,莫不爱好,

重利酬之.夫以一木,之实生于,海濵岩险,

之逺而能,名彻上京,外被四夷,重于当世,

是有足贵.故附谷谱,是亦卓然,为南北果,

品之竒者.龙眼花与,荔枝同开,树如荔枝,

枝叶稍小,殻青黄色,形如弹丸,核如木梡,

子而不坚,肉白带浆,其甘如蜜,熟于八月,

白露后方,可摘一朶,五六十颗,作一穂也,

荔枝过即,龙眼熟故,谓荔枝奴.福州兴化,

泉州有之,比荔枝罕.木性畏寒,北方无此,

今充嵗贡.晒龙眼法:采下龙眼,用梅煮汁,

卤浸一宿,取出晒干,火焙之以,核干硬为,

度如荔枝,法收藏之,成朶干者,名龙眼锦.

东坡诗云:龙眼荔枝,异出同祖,端如柑橘,

未相可否.夫龙眼与,荔枝齐名,味亦甚美,

登盘爼而,充嵗贡称,于魏文诏,咏于左思,

赋又岂凡,果可比哉?故附谷谱,荔枝之后.

【原文】

荔枝　　荔枝一名丹荔，岭南记云：此木以荔枝为名者，以其结实时，枝弱而蔕牢，不可摘取，以刀斧劙去其枝，故以为名。生岭南，巴中，泉福漳兴，嘉蜀渝涪，及二广州郡，皆有之。其品闽为最，蜀川次之，岭南为下，树形团团如帷盖，叶如冬青，华如橘朶，如蒲萄核，如枇杷，殻如红缯，膜如紫绡，肉白如肪，花于二三月，实于五六月，其根浮，必须加粪土以培之，性不耐寒，最难培植；才经繁霜，枝叶枯死，遇春二三月再发新叶。初种五六年，冬月覆盖之，以防霜雪，种之四五十年，始开花结实，其木坚固，有经四百余年，犹能结实者。

晒荔法：采下即用竹篱晾晒，经数日色变，核干，用火焙之，以核十分干硬为度，收蔵用竹笼，箬叶裹之，可以致逺。成朶晒干者，名为荔锦，取其肉，生以蜜熬作煎（饯），嚼之如糖霜然，名为荔煎（饯）。北方无此种。自汉，南粤以备方物，于是荔枝始通中国；汉唐时命，驿驰贡，洛阳取于岭南，长安来于巴蜀，虽曰鲜献传置之速，然腐烂之余，色香味之存者无几。盖此果若离本枝，一日色变，二日香变，三日味变，四五日外香色味尽皆去矣。非惟中原不尝生荔之味，江浙之间亦罕焉。

今闽中嵗贡，亦晒干者。宋蔡君谟，作荔枝谱载之名色详矣，兹不复録。昔李直方第果实，或荐荔枝，曰当举之首。魏文帝诏。羣臣曰：南方果之珍异者。有荔枝龙眼焉。今闽中荔枝初着花时，商人计林断之以立劵。一嵗之出，不知几千万亿；水浮陆转贩鬻南北，外而西夏新罗，日本流求，大食之属，莫不爱好重利以酬之。夫以一木之实，生于海濵岩险之逺，而能名彻上京，外被四夷，重于当世，是亦有足贵者。故附之谷谱，是亦卓然为南北果品之竒者也。

【注释】劙：剥，劈；

【译文】

荔枝，一名丹荔。【（扶）南记】说:『此树所以名为荔枝，由于它所结朵实，枝条柔弱而果蒂坚牢，不好摘取，要用刀斧'劙』断[取]得树『枝」⑨，所以叫『荔枝」。』 『生于岭南、巴中。[现在]泉州、福州、漳州、兴（化郡），嘉州、蜀郡、渝州、涪州③，以及两广州郡，都有出产。品质以闽中为最佳,四川次之,岭南为下。』『树冠团团然象帐幔、伞盖，叶像冬青，花像橘，串像葡萄，核像枇杷，壳像紅缯，膜像紫绡①，肉白像凝脂。』
花期在二三月，果期在五六月。其根有上浮，必须加粪土培壅。性质不耐寒,最难栽培，刚一遭受浓霜，枝叶便祜死回;到来春二三月，再萌发新叶。幼龄期的五六年内，冬月要用覆盖物覆盖，以防护霜雪。种后四五十年,才开始开花结果。木质坚硬,有长达四百多年仍能结果的。

晒荔枝的方法:采下来就用竹簾晾晒;过几天，颜色转黯，核也转干，用火焙烘，烘到核十分干硬为度。贮藏要用竹笼;再用竹箬裘护起来，可以运抵远地。成串晒干的叫做荔锦。剥取生肉，用蜜糖煎成果饯，吃起来像糖霜的味道⑧，叫做荔钱。
北方没有这种水果。自西汉南粤国②以地方特产进贡，于是荔枝开始传进中原。汉、唐时候，命驿马疾驰进贡，洛阳由岭南方面驰贡，长安由四川地方驰贡，虽说驰献鲜果，驿传很快，究竟[日子多些]，腐烂后所剩，能够保存原有色、香、味的巳寥寥无几。原来这种果子『如果脱离本枝，过-天色泽变，过两天香气变，过三天味道变，四五天之外，色、香、味全都失去了。』不但中原地方尝不到鲜荔枝的滋味，就是江浙- -带也是少有人尝到的。

如今闽中作为岁贡物品，也是晒干的。北宋蔡君谟所著【荔枝谱】中⑥，记载品种名称已是详备，这里不再著录。
唐代李直方品评果实等第，有人向他推荐荔枝，他说:『应推举为第一.⑨』魏文帝诏示群臣说:『南方珍异的果品，有荔枝和龙眼。』
现今闽中的荔枝，刚开花的时候，便有商人来踏勘果林，估产立约预购。该地区一岁所产，不知有几千万亿斤。通过水陆运输，贩卖南北各地;国外则西夏、新罗、日本、琉球、大食等国，无不喜爱，都用重金付酬。『仅仅是-一种树上的果子，生于近海和山险之地，却能名满京都，利益被于国外，见重当世，这说明确有足可贵重的地方。』因此附记在【百谷谱】中。这也突出它是南北果品中的奇珍啊!

【原文】

　龙眼　　龙眼花与荔枝同开，树亦如荔枝，但枝叶稍小，殻青黄色，形如弹丸，核如木梡子，而不坚，肉白而带浆，其甘如蜜，熟于八月，白露后方可采摘，一朶五六十颗，作一穂，荔枝过，即龙眼熟，故谓荔枝奴。福州兴化泉州，有之比荔枝特罕。木性畏寒，北方亦无此种。今充嵗贡焉。

晒龙眼法：采下，用梅卤浸一宿，取出晒干，用火焙之，以核干硬为度，如荔枝法收藏之，成朶干者名龙眼锦。东坡诗云：龙眼与荔枝，异出同父祖，端如柑与橘，未易相可否。夫龙眼与荔枝齐名，味亦甚美，登盘爼而充嵗贡，称于魏文之诏，咏于左思之赋，又岂凡果之可比哉？故附谷谱荔枝之后。

【译文】

龙眼，花与荔枝同时开放，树也像荔枝,不过枝叶稍为小些。果壳青黄色，果形像弹丸。核像木梡子①,但不坚硬。果肉白色有浆汁,甜如蜂蜜。八月成熟,白露后才可采摘。一串五六十颗，长在一穗上。荔枝过了龙眼就熟，所以叫做『荔枝奴"。福州、兴化②、泉州有出产，比荔枝更罕贵。树性怕寒,北方也没有这种果树。现在南方充作岁贡果品。
晒龙眼的方法:采下来，用干梅煮汁浸渍一夜，捞出来，晒干，用火焙烘，烘到核干硬为度。收藏与收藏荔枝的方法相同。成串晒干的叫做龙眼锦。
苏东坡诗说:『龙眼和荔枝，异出同祖辈;确像柑和橘，难以定好坏。』龙眼与荔枝齐名，滋味也很美，可以盛进盘碟待客，每年上贡皇家，见称于魏文帝之诏,吟诵于左思之赋③，又岂是平凡果品所可比拟的?所以附记在【百谷谱】『荔枝』之后。