謹和五味·黃開泰講中醫養生篇

謹和五味·開泰講中醫養生篇

養生需要的物質，存在於天地自然之中，是自然存在不是實驗室里的存在。因應自然，『生氣通天』是生命本能，也是自然存在。順應自然，尊重自己的生命，養成『法於陰陽』的生活習慣，能夠隨機應變地『和於術數』，我們的理性有為才有養生價值。

養生必須要吃。欲吃、能吃，水谷入胃，化生精微，生得以養。不欲、不能吃，水谷不入胃，產生不了五味-五藏-五體等生命關聯性，不能養生。飲食，無論是營養素的認識，還是五味-五藏-五體的生命關聯性認識，吃才能實現其生命意義。

飲食是多樣的，五味是複雜的，個人喜好是不同的，但要吃得對，養生而不傷生，都必須飲食有節。

飲食有節有飲食量的節，飲食時間的節，謹和五味的節。

五味者，酸苦甘辛咸，有五穀、五果、五畜、五畜，如何謹和五味？謹和五味有養生和治病的不同，對於我們養生來說，很簡單，想吃的吃一點，飲食多樣化。

吃是食慾的理性作為，順應食慾，滿足吃的欲望，能適可而止——欲酸但不過，欲苦但不過，欲甘但不過，欲辛但不過，欲咸但不過，就能做到謹和五味。

『欲』是人類生存和地球動物生生不息的原動力，反應個體生命的真實需要。沒有文化、自我意識不強的生物，由生命本能之『欲』，掌控理性有為，如食慾激發採集、獵殺，決定吃的理性有為，性慾激發爭奪配偶、交配的理性有為。

因為食慾，要吃，要獲取食物，原始有為就免不了爭奪廝殺。人類在獲取食物的過程中，發明創造了石器、木棍等工具，提高了獲取食物的能力。石器、木棍反過來促進『欲』從本能向理性的轉化，發明創造出更多的可以滿足『欲』的工具，方法，發展出了多種多樣的文化之術，有了青銅器、鐵器，有了農具，有了電，有了機器，形成了以科學為核心的文化之術的體系。

『欲』有方向，有目的，『術』的基本意義是滿足『欲』的需要，實現人們的理想、願望。

『欲』有本能的善惡。本能之善，生命為本，欲在愛、欲有舍，例如母之愛子，為子，母不惜犧牲自己生命。本能之惡，以物為本，欲在爭、欲要殺，例如狼之捕羊。

『欲』生於內，發之於外，或愛以滿足善之欲，或爭以滿足惡之欲。

食慾、性慾是惡之欲。惡之欲的滿足，是私利自我的滿足，吃是我吃，性是我性，我吃、我性，滿足我欲，我就能生存，我命就能延續。

沒有文化，本能之欲沒有上升為理性之欲，惡之欲不會泛濫，爭之為不會禍害。食慾有本能的分寸，胃為根據，吃飽了，獵物在眼前晃蕩，果實滿枝，也沒有吃的欲望，不會去獵殺、去採集；性慾有自然的尺度，發情期過了，就沒有爭奪配偶權衝動，雌雄和睦相處，不會有你死我活的爭鬥。

文化人將本能之欲升華為了理性之欲，『欲』從自然狀態轉化為文化狀態，形成以文化精神為表現形式的理性之欲。因為文化精神，科學等文化之術便從滿足本能之欲的需求，發展為理性之欲的追求，沒有了本能的分寸，自然的尺度。

文化精神孕育理性之欲，理性之欲決定科學等文化之術的發明創造和實踐運用。科學等文化之術有沒有人文價值，有沒有生命意義，取決於文化精神。

文化精神如同本能之欲，有善與惡，從善，文化精神走人道，從惡文化精神走獸道。人道之欲，生命為本，仁善為用，科學等文化之術是服務於人的工具。獸道之欲，私利為先，爭鬥為務，科學等文化之術是野性之爭的武器。

理性之欲不是本能，滿足的標準不是生命需要、生存需要，而是文化精神的需要。為我唯爭的文化精神，理性之欲不斷膨脹，貪婪，永遠不滿足，這是人類世界你爭我奪、至今還沒有文明的基本原因。

文化要維生、護生、養生，人類先要文明，弘揚仁善的文化精神，令科學等文化之術走人道，無論是發明創造還是實際運用，都能有生命需要的分寸和自然的尺度。

中國文化精神是善之欲化成的，具備天人合一的生命理性和天人相應的生命智慧，所以在數千年的文化歷史中，堅持以人為本，以和為貴的原則，科學等文化之術的發明創造和實踐運用，在生命的籠頭約束下，能夠順應自然，因勢利導，適可而止。

養生是以個人慾望為動力的理性有為，與個人文化依從性、客觀性認同密切相關。依從西方文化，認同形態肉體客觀，養生的理性之欲，在物在形，有為的目的在強壯形體；依從中國文化，認同多維時空動態關聯性的生命客觀，養生養精氣神，理性有為以我自己的生命為本，飲食有節、起居有常、不妄作勞，修恬憺虛無之德，養本真之元神、元氣。

個人養生，與個人的人生觀、世界觀和是非觀、價值觀密切相關。中國文化與西方文化是完全不同的兩種文化，西方文化走物道、行獸道，養成唯物唯利的觀念理性，中國文化走人道、重生命，養成尊重自然、仁義為本的觀念理性。

依從中國文化，有天人合一的生命理性，認同中醫學理論，有天人相應的生命智慧。理性之欲，不貪、不爭，理性有為能順從天地陰陽之變化，適宜自我生命的需要。

『欲』不能滅，只能節，節的生命原則是『法於陰陽』，節的理性有為是『和於術數』。『法於陰陽』順應天地之運行，『和於術數』適宜自身的生命，不放縱口福之欲，不貪婪肉體之歡，生乃固，身乃強，命能久。

五味養生的理性有為，以『欲』為本。五味之欲，反應藏腑的需要，如肝欲虛則欲酸，欲酸反應肝的需要；心欲虛則欲苦，欲苦反應心的需要；脾欲虛則欲甘，欲甘反應脾的需要；肺欲虛則欲辛，欲辛反應肺的需要；腎欲虛則欲咸，欲咸反應腎的需要。

謹和五味，以飲食多樣化為條件，但根本還在於內和於五藏之需。五藏是生命的中心，氣化活動各有特性，五藏之氣因時、因人而有盛衰變化。衰者，不足之變化，生命感應感知，就會有相應的滋味之『欲』，或欲酸、或欲苦、或欲甘、或欲辛、或欲咸。

陰陽是生命的根本，五藏的狀況，不僅是自己感應感知的，還通過生命之象反應出來，如面目之色澤、肌膚之胖瘦、精神之好壞等等。所以除了我之欲，面色、膚色、眼睛的色澤，精神狀況等，也是謹和五味的重要依據。

謹和五味有二方面的意義。一是養生意義，主要在我自己的食慾，想吃什麼滋味的飲食，吃一點，有益養生。二是治病，根據我所反應出來的神、色等，所求證的病機性質，對應性地選擇藥物之味。

因食慾而吃是本能，謹和五味地吃則是理性了。理性源於本能，高於本能，調控本能。

吃是生存本能，食慾為動力。在蒙昧階段，吃進去的可能是食物——性能平和的東西，能夠養生；也可能是藥物——性能偏頗的東西，會傷生。天長日久，代代相傳，人們有了食物於藥物的理性認識。

中醫藥物與食物的認識，都來自吃的客觀，所以都歸於五味。養生在五味，傷生因五味，治病靠五味，五味能和，身體健康，五味不和身體不健康。

【黃帝內經素問·生氣通天論】『陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是，則骨氣以精，謹道如法，長有天命』

五藏為陰，形體為陰，血為陰，精為陰，有形可征的東西為陰。陰的濡養、生成、成形，均本於吃進去的東西，吃得不對，五味太過或不及，都會傷害陰之五宮——五藏。

謹和五味，和在五藏所欲。【黃帝內經素問·五藏生成篇】：『故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合也。』欲者，需要也。肝得酸而增氣，心得苦而增氣，脾得甘而藏氣，肺得辛而增氣，腎得咸而增氣。增氣則滿足五藏所欲，所以能和。

增氣要適可而止，欲食之為要有節制。肝氣不足，欲酸，食酸肝氣得補，過則傷脾；心氣不足，欲苦，食苦則心得補，過則影響脾胃；脾氣不足，欲甘，食甘則脾得補，過則傷腎；肺氣不足，欲辛，食辛則肺得補，過則危害筋脈，損傷精神；腎氣不足，欲咸，食咸則腎得補，過則傷心。

欲酸吃一點酸，欲苦吃一點苦，欲辛吃一點辛，欲甘吃一點甘，欲鹹吃一點咸，想吃什麼就吃點什麼，不要過分，五味養生。

吃，說起來很簡單，張口就可以吃，但要吃得合理，就不能胡吃。『可欲』之吃，有節制，養五藏，胡吃海喝，傷五藏。

食物添加劑，將食物分子化、單純化，可能是個大問題。它改變食物的自然屬性，攪亂了數百萬年建立起來的五味-五藏-五體等生命關聯性，很多人無法適應，內分泌混亂了，代謝混亂了，不該停留在體內的糟粕，排不出去了，應該氣化營養的，反而壅滯、停留，化而為邪了。

食物的自然屬性是五味-五藏-五體等生命關聯性的保證。改變食物五味屬性，按照物理法則的主觀意願，自以為是地添加這樣，添加那樣，養生還是害生？甲減、甲亢，糖尿病、尿毒症，癌症、心腦血管，這裡結節哪裡結節，天天補鈣還是骨質疏鬆，醫院擠爆了，原因在哪裡呢？難道與我們自高自大，把理性凌駕於自然之上沒有關係嗎？

【黃帝內經素問·至真要大論】：『五味陰陽之用何如？岐伯曰：辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，鹹味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。六者或收或散，或緩或急，或燥或潤，或軟或堅，以所利而行之，調其氣，使其平也。』

五味『或收或散，或緩或急，或燥或潤，或軟或堅，以所利而行之，調其氣』的生命效應，是吃進去後生命效應，是自然完整性的食物的生命效應，不是分子化、單純化的營養素所產生的效應，不是實驗室里能夠觀察到的效應。

五味的生命效應，酸能收之，辛能散之，甘能緩之，咸能軟之，苦能堅之，淡能滲之。謹和五味，是通過五味增氣、五味化合，維護五藏之氣的中和狀況。但這樣的生命效應，在各種各樣的物理、化學成分的影響下，吃之前就被破壞了。

五味的生命效應不同，養生和治病的價值不同。能謹和五味，則欲鬱結者能使之散，欲停滯者能使之行，水濕能使之燥，津虧能使之潤，堅結能使之軟，萎軟能使之堅。

食物有五味，中藥有五味。食物與藥物的五味，具有相同的生命效應，不同的是，養生，謹和食物之五味；治病，謹和藥物之五味。

養生者，食物也，治病者，藥物也，兩者有區別，也有聯繫，皆肇端於吃所感知到的五味，皆有謹和五味的理性原則。

養生謹和五味，要尊重我之『可欲』，欲酸吃點酸，欲苦吃點苦，欲甘吃點甘，欲辛吃點辛，欲鹹吃點咸；治病謹和五味，要尊重病人的疾病現象，『觀其脈證』，『辨症求機』，把握就診病人具體的病性、病位、病邪、病種、病形、病勢的性質，『或收或散，或緩或急，或燥或潤，或軟或堅』，或辛甘化陽，或酸甘化陰。

食物是多樣的，食物的滋味是多樣的，謹和五味的生命效應，取決於我命的氣化能力。氣化能力強，吃得有規律，簡單食物，通過化生轉化，不足能補之，有餘能泄之，同樣能夠內和於五藏。氣化能力差，要獲得謹和五味的生命效應，首先要顧護脾胃，注意好消化，使水谷化為精微，進入五藏氣化活動。

五穀、五果、五畜、五菜，不同食物有不同滋味，同種食物有不同滋味。所以五穀有五味，五穀有謹和五味的問題；五果有五味，五果有謹和五味的問題；五菜有五味，五菜有謹和五味的問題；五畜有五味，五畜有謹和五味的問題。

【黃帝內經靈樞·五味第五十六】：『五穀：粳米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。五果：棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。』

謹和五味的基本問題，就是顧護脾胃的問題。西方文化提倡吃生的，牛肉、魚肉，五果、五菜。生吃，沒有什麼不對，但要適宜於自我的脾胃，脾胃能運化，生吃沒有關係，脾胃運化差，生吃就危害健康。人類學會了用火，告別了茹毛飲血，特別是有了烹調方法之後，人們就以熟食為主了，脾胃所適應的食物，除了五果，也基本上是熟食。

熟食是文化人的食物。現在倒退了，要茹毛飲血了，能生吃的儘量生吃，好像我們的脾胃，還停留在沒有學會用火、沒有烹調的遠古蠻荒時代。

脾胃運化，是謹和五味的基礎。吃不養護脾胃，營養肥甘，蛋白美味，可能導致『五氣之溢』，發生『脾癉』等代謝紊亂之類的疾病。

【黃帝內經素問·奇病論】：『有病口甘者，病名為何？何以得之？岐伯曰：此五氣之溢也，名曰脾癉。夫五味入口，藏於胃，脾為之行其精氣，津液在脾，故令人口甘也；此肥美之所發也，此人必數食甘美而多肥也，肥者令人內熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉為消渴。』

治病的謹和五味，是一個很深奧的問題，依據的是宇宙自然、天地氣交氣化與活生生的人的生命關聯性規律，即五運六氣與五味資生、化成的規律。

【黃帝內經素問·至真要大論】：『諸氣在泉，風淫於內，治以辛涼，佐以苦，以甘緩之，以辛散之。熱淫於內，治以咸寒，佐以甘苦，以酸收之，以苦發之。濕淫於內，治以苦熱，佐以酸淡，以苦燥之，以淡泄之。火淫於內，治以咸冷，佐以苦辛，以酸收之，以苦發之。燥淫於內，治以苦溫，佐以甘辛，以苦下之。寒淫於內，治以甘熱，佐以苦辛，以咸寫之，以辛潤之，以苦堅之。』

五味食物和藥物，是天地氣交氣化生成的。因為天地氣交氣化的動態變化，食物或藥物，味有厚薄，氣有厚薄，成熟的時間有先後，成熟的數量有多少，五味化成有差異。

【黃帝內經素問·五常政大論】：『五味所資，生化有厚薄，成熟有多少，終始不同，其故何也？岐伯曰：地氣制之也，非天不生，地不長也。帝曰：願聞其道。岐伯曰：寒熱燥濕，不同其化也。故少陽在泉，寒毒不生，其味辛，其治苦酸，其谷蒼丹。陽明在泉，濕毒不生，其味酸，其氣濕，其治辛苦甘，其谷丹素。太陽在泉，熱毒不生，其味苦，其治淡咸，其谷黅秬。厥陰在泉，清毒不生，其味甘，其治酸苦，其谷蒼赤，其氣專，其味正。少陰在泉，寒毒不生，其味辛，其治辛苦甘，其谷白丹。太陰在泉，燥毒不生，其味咸，其氣熱，其治甘咸，其谷黅秬。化淳則咸守，氣專則辛化而俱治。』

方藥中對此有比較詳盡的解釋，內容很多，這裡摘錄少陽在泉的解釋。

原文：少陽在泉，寒毒不生，其味辛，其治苦酸，其谷蒼丹。

釋文：『少陽在泉』，指少陽相火在泉之年。『毒』，指氣味偏勝，具有治療作用的藥物。·張隱庵注:『毒』獨也，謂獨寒獨熱之物類，則有偏勝之毒氣矣。』『寒毒』，即具有寒涼作用的食物或藥物。『少陽在泉，寒毒不生』，意即少陽在泉之年，由於少陽主火，這一年的下半年氣候偏熱。根據『同者盛之，異者衰之』的規律，所以少陽在泉之年，其所生成的食物或藥物，在氣味上也均偏於溫熱。偏於寒涼的食物或藥物，由於與在泉之氣不相應，所以不生長或少生長。王冰注:『火在地中，其氣正熱，寒毒之物，氣與地殊，生死不同，故生少一也。』亦即此義。  

『辛』，即辛辣。『其味辛』，指少陽在泉之年氣候偏熱，因此，所生長的食物或藥物亦偏於溫熱。具溫熱作用的食物或藥物，例如姜、桂、蔥、蒜、辣椒等味多辛辣。『治』，指治療。『苦酸』，指苦味或酸味的食物或藥物。『其治苦酸』，指少陽在泉之年，氣候偏熱，因而所發生的疾病在性質上亦多屬於熱。在治療上多需要用寒涼的食物或藥物。具有寒涼作用的藥物，例如黃連、黃琴、芍藥等，多為苦味或酸味。

   

在泉，和司天相對應，習慣上稱司天在泉，是中華民族觀察宇宙星辰和日月地球的相對運行，及其對生命氣化活動的影響所形成的氣化活動規律的認識。

自然分陰陽，人亦分陰陽。天有天干，地有地支，司天在泉的規律，是天地氣交氣化規律的反映，有風、火（君火、相火）、濕、燥、寒六氣之化的不同。因為其不同，五味的化成、所資便有了生化厚薄、五味寒熱的區別。

司天在泉等五運六氣的內容，是一門十分高深、微妙的生命學問，集中反映了多維時空動態關聯性的生命規律，是在以人為本的基礎上，認識天、地、人的生命關聯性及其動態變化規律的文化結晶。司天者，說明上半年的運氣特點，在泉者，說明下半年的運氣特點。

司天主要是五氣之運，風火濕燥寒，在泉則還有五味之化，酸苦甘辛咸。

如子午年是少陰君火司天，主上半年，陽明燥金在泉，主下半年，五味之化，酸；五氣之化，濕，治以辛苦甘。

卯酉年為陽明燥金司天，主上半年，少陰君火在泉，主下半年，五味之化，辛；五氣之化，寒毒不生，其治辛苦甘。

丑未年是太陰濕土司天，主上半年，太陽寒水在泉，主下半年，五味之化，苦；五氣之化，熱毒不生，其治淡咸。

辰戌年是太陽寒水司天，主上半年，太陰濕土在泉，主下半年，五味之化，咸；五氣之化，熱，其治甘咸。

寅申是少陽相火司天，主上半年，厥陰風木在泉，主下半年，五味之化，甘；五氣之化，清毒不生，其治酸苦。

巳亥年厥陰風木司天，主上半年，少陽相火在泉，主下半年，五味之化，辛；五氣之化，寒毒不生，其治苦酸。

酸、苦、甘、辛、咸五味，生化、化成於天地氣交氣化，與天地運行息息相關。【五常政大論】這裡的『其味』，是當年氣化化成的當令之味，若異常，生邪氣，害人病，則以『其治』之味和之。

例如2021年是辛丑年，年的地支為丑，太陽寒水陽在泉，當令之味苦，所化之氣熱毒不生，宜用咸、淡之味和之、治之。

五運六氣是很高深的理論，用之於人，沒有深厚的中國文化修養不行，不尊重活生生的人不行。按照五運六氣謹和五味，多維時空動態關聯性的氣化規律是依據，沒有天人相應的生命觀、疾病觀，沒有三因制宜的醫療觀不行。

五運六氣學說是在宇宙大時空背景下，將日月星辰的運行，地理氣候的變化等與活生生的人聯繫起來形成的理論，具有一般性、規律性，更具有根本性。標、本、中氣之關聯，勝、復動態之變化等理論，要發揮謹和五味的臨床作用，就要把人當人，尊重就診病人的生命客觀，也就是【至真要大論】反覆強調的『謹候氣宜，勿失病機』、『審察病機，無失氣宜』。

五運六氣把握住了多維時空動態關聯性的生命根本，我們每一個活生生的人都存在這樣的氣化活動規律，但又存在我自己的氣化活動的特殊性。以活生生的人的疾病現象為客觀依據，在『謹候氣宜』、『無失氣宜』的前提條件下，『謹守病機，各司其屬，有者求之，無者求之，盛者責之，虛者責之』，才能真正做到謹和五味。

病機思維的循證、求證、辨症邏輯，是分辨真假中醫的分水嶺，是臨床水平高低的基本因素。

張仲景【傷寒雜】秉持內經天人相應的氣化理論，以三陰三陽立論，強調『觀其脈證』，以現實客觀的疾病現象為依據；突出『辨症求機』，以證候病機為治療目標，或辛散（如麻黃湯）、或苦寒（如瀉心湯）、或甘緩（建中湯），或酸苦辛（如烏梅湯）。

五運六氣，上涉及天文，下關係地理，以活生生的人為客觀，是最具有生命真實性的理論。但我們也應該認識到，五運六氣不是機械的模具，而是我們認識人體氣化規律，把握現實病機的理論工具。

確定現實的疾病，判斷臨床病機，必須結合當時、當地的氣化特點，即『謹候氣宜』、『無失氣宜』；必須以活生生的人為實際對象，『謹守病機，各司其屬，有者求之，無者求之，盛者責之，虛者責之』。可以說辨證論治是唯一正確的臨床醫療途徑。

謹和五味，有五運六氣的規律，最終要和在五藏，和在陰陽，和在營衛、氣血、寒溫、意志，和在活生生的人。五運六氣是自然客觀規律的反映，運用五運六氣的理論，和五味，化五氣，補不足損有餘，扶正氣祛邪氣，才能維護『陰平陽秘』，才能使失和了五藏陰陽康復。

中醫學把人當人，人是活人。活人有氣化活動，五味化生和於五藏，有其時，有其化，有其生，有其行，『是故血和則經脈流行，營覆陰陽，筋骨勁強，關節清利矣；衛氣和則分肉解利，皮膚調柔，腠理緻密矣；志意和則精神轉直，魂魄不散，悔怒不起，五藏不受邪矣；寒溫和則六腑化谷，風痹不作，經脈通利，肢節得安矣。此人之常平也。』（【黃帝內經靈樞·本藏篇】）

我們有很長一段時間，在病理生理唯一論、證候標準化規範化的思想主導下，把五運六氣當作糟粕給否定了，學中醫不是學天人相應、多維時空動態關聯性的生命理論，而是學解剖、學生理病理，教中醫不是教【黃帝內經】等經典理論，培養辨證論治的邏輯思維，而是教病理實驗，教藥理對應，教循證醫學。中醫眼睛盯着物質，盯着形態，不管活生生的人的生命差異性，不管三因制宜的病機性質，中醫的管理、中醫的教學、中醫的學術，都背離了多維時空動態關聯性的生命之道。所有有好些大學的中醫權威，都認為中醫理論面臨巨大的挑戰。

中醫的路走錯了，滅亡勢不可擋，即便新冠肺炎中醫成效巨大，把西醫甩在了腦後，但若不能回歸多維時空動態關聯性的生命之道，不尊重『觀其脈證，知犯何逆，隨證治之』的辨證論治，無法扭轉被滅亡的命運。

與野獸、原始人比較，文化人的理性發達得多，理性有為的作用廣泛得多、影響深刻得多。文化人有生命智慧，不應該干為了短暫物質享樂、造成終生痛苦的事。文化以人為本，不會做眼前幸福、未來艱困的事。

人的發明創造，文化的所作所為，維生、護生、養生是根本，因此在維護地球生機，保障人的健康的前提下，改善物質生活，才是文化的理性有為，文化人的理性有為。

養生是我們每一個人都需要重視的問題，治病的終極意義就是維生、護生、養生。尊重傳統，尊重飲食習慣，是飲食養生需要注意的問題。

傳統的飲食習慣，是人們在吃的歷史過程中自然而然形成的，反應五味-五藏-五體等生命關聯性的地域特徵。川渝麻辣，蘇浙好甜，兩廣喜粥，西北麵食，一方水土養一方人，一方人有一方水土的生命關聯性。水土不服，其實就是五藏陰陽氣化，不適應新地方的水土的反應。

傳統的飲食習慣，是許多人、許多代吃出來的，對身體沒有好處，不可能形成傳統。西方文化中的人，鄙視傳統，好新、求新，以新為先進，為進步，所以飲食要服從營養素，服從實驗室的分析平衡。

地球四十多億年，太老了；人數百萬年，太久了。求新而否定傳統，反叛傳統，我們是不是也該把地球也給扔了，該機器人、生物人把我們自己滅了？

謹和五味對身體的影響，是傳統的，是習慣的，在不知覺中養成、不知不覺中發生的。

養生，是一個潤物無聲、積沙成塔的過程，順着傳統的來路，保護好現在的我們，為子孫萬代留下一個綠水青山的地球，是文化的最高目的。沒有以人為本的求新是好事，是壞事，可能是毀天滅地的事。工業化帶來的很多新東西——碳排放、霧霾、重金屬，熱兵器、原子彈、生化武器，隨便哪一樣持續發展，都能夠把人，乃至於地球生命給滅了。