寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
; ]3 @. O; S( U2 U2 Z. G 寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫裏藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
清燉鯽魚

≮美食原料≯
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" u, T: V2 P3 \7 q. N5 V! D 鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
4 T7 e2 `' u* W, [ ≮美食做法≯
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3 m& R' j1 R  p$ m- [ 將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
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5 D# s5 L, z* g5 N5 s' q8 ]# h 溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
丁香鴨原料：
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≮美食原料≯
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丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
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- f  {( G# d7 i% Q 按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
$ A- h; w; a7 h6 K) `! \8 u0 Z ≮美食功效≯

溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
砂仁肚條
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9 \. i& r7 ^' p. z) E ≮美食原料≯

砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
1 @  ?& L* a- K7 A4 u: h, ^ ≮美食做法≯
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1 b: R& A1 b' ^* G; T 按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
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0 C% H% j1 \4 g6 u& d  y8 `" f8 | 溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
乾薑粥
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+ |; t0 P! G9 E; r0 t5 {0 ` ≮美食原料≯
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乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
! A4 L8 Q+ T, Y1 s5 {( F3 q ≮美食做法≯

2 n7 q5 ]  H7 }! n& E! O7 F" I 先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
: a" E, u( V( _. | ≮美食功效≯
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4 J) e5 \# V/ r  M& T, R 溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。