家常盤中魚 食療有奇效

  來源: 美食中國

鯉魚：利尿消腫、慢性腎炎、肝硬化、婦女月經不調、產後乳少不通、全身虛弱等症有食療功能。
4 z8 Z, K$ x  V5 @, Q  H 應用食譜：鮮鯉魚500克，赤小豆50克，先將赤小豆燉熟，然後將淨魚加好調料，加入赤小豆湯中，文火滾幾次，取出溫熱服食。
4 W" \$ g8 o! h7 D5 s9 e1 @ 注意事項：肝昏迷傾向及尿毒症者，忌服。
鯽魚：和中補氣，可治水腫、腰胃虛弱，也可用於催奶，魚油可促進血液循環。
應用食譜：鯽魚200克，茶葉8克（不能用紅茶），將魚洗淨內臟，保留魚鱗，將茶葉裝入魚腹，用線捆緊，加水500毫升，文火煮至熟去茶渣，飲湯食用。
注意事項：鯽魚不宜與麥冬、沙參同用，也不宜與芥茉同食。
. l, ~! o6 _' I0 d. j# ? 鰱魚：溫中益氣、暖胃、潤滲皮膚。可用於脾胃氣虛所致的納少、乳少、體虛，皮肢粗糙無澤等症。
應用食譜：鰱魚1條，絲瓜30克，煮湯至熟飲湯食肉。
草魚：暖胃和中，魚腸益肝明目，膽汁加鹽少量外塗可治水、火燙傷。並可平肝、祛風治痹、截瘧的作用。
應用食譜：草魚150克去刺取淨肉，加入雞蛋3個上籠蒸熟食用。
注意事項：魚膽不宜生吞食。
桂魚：有補氣血、益脾胃、療虛損化骨刺的作用。
; E% b8 j# g6 D2 G 應用食譜：桂魚1條，去鱗及內臟，將黃芪黨參各15克，淮山藥30克，當歸12克，先煎取汗入魚共煮熟食用。
% z$ l+ x8 n' J/ h 注意事項：患寒濕病人不可食，但加入蔥姜即可消除此弊。
6 d/ J4 u2 x2 p* @' {& a' @5 h$ _ 帶魚：有補血養肝、和中開胃、補虛潤膚、祛風、殺蟲的作用，可用於脾胃虛弱、消化不良、肝炎、癭瘤、皮膚乾燥等症。
應用食譜：鮮帶魚250克，生木瓜100克（剝去綠色瓜皮，除去白色瓜核），切條狀。帶魚切段，入盤中加入木瓜條調好味上籠蒸熟即可食用。
# I  v* c8 F8 N3 v& M/ l: Q7 p9 w3 o 注意事項：發疥動風病人忌食，哮喘中風、瘡瘍病人也不宜多食。
黃花魚：是嬰幼兒、手術後病人、結核病患者、慢性鼻炎及一切體弱者的營養品。具有健脾開胃、益氣、益精、壯陽、明目、安神等作用。可用於體虛納呆，陽痿早泄，少氣乏力，面黃贏瘦、目昏神倦、納食減少、久病體虛等症。
應用食譜：黃花魚250克，洗淨內臟去鱗加入杏仁3克調好味燉熟食用。
8 r! X1 K, Z* d 注意事項：多食易生痰助毒，發瘡助熱，故痰熱盛，易發瘡瘍之人不宜食。
5 D4 @0 a( c6 ]8 S1 }/ `: J) ^ 銀魚：滋陰補腎、補虛健胃、益肺止咳、利水消積，能預防大腸癌的發生。
- g  d; y+ N9 S% P' T7 z' r 應用食譜：銀魚50克，雞蛋3個加入調料炒熟即可食用。
7 x5 x  Z5 Q) N' H 注意事項：銀魚為開胃佳品，凡感昌風寒者宜加蔥姜同食為佳。
平魚：益氣養血，補胃、充精、壯陽、利骨柔筋。可用於治療體虛精少、陽痿早泄、筋骨疼痛、足軟無力、消化不食、貧血、頭暈心悸、失眠健忘、四肢麻木等症。
應用食譜：平魚1條250克，栗子肉10隻同煮，食魚吃栗子湯，可常服。
注意事項：平魚子一般不吃。【本草拾遺】曰：腹中子有毒、令人下痢。高血脂症及冠心病、高血壓患者、糖尿病患者不宜過食。
烏賊魚：具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛返酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女經閉等症。
應用食譜：烏賊魚60克，鵪鶉蛋4個加調料共煮食即成。
5 i* V( q( f" } 注意事項：烏賊為血分藥，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
鯊魚：為抗癌佳品，可抗止皮組織癌腫，預防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鯊魚肝臟內的『魚鯊稀』，有防癌轉變的功能。
- B  g) g- d$ g# s5 y9 m4 Z8 C 應用食譜：鯊魚內120克，綠豆30克共煮1小時，即可食用。
: ^% s, y. x. @( x* Q+ ? 注意事項：食用鯊魚時，先用開水燙一下，除去怪味，然後刮沙或去皮，開膛去內臟洗淨，再行烹飪。
' I" y( t3 c2 S( U7 ~  i9 Y 鰻魚：可滋補、強壯身體，並有祛風殺蟲之功，對肺結核、淋巴結核、婦女白帶過多、痔瘺有療效。
應用食譜：鰻魚1條200克，芡實15克，蓮肉15克折果15克，當歸10克，用湯加調料燉熟即食。
' h8 r7 X  p2 p# F/ I3 p1 W& B 黃鱔：實中益氣，可治虛癆咳嗽等病。
3 z8 b) H. u" \1 c8 ] 應用食譜：鱔魚200克，金針15克，大棗10枚，加豬瘦肉加調料燉熟即可食用。
# y; A$ o3 w1 w- H( y 注意事項：凡外感發熱、虛熱以及腹部脹滿者不宜食用。【隨息居飲食譜】：『時病前後，瘧、痢、脹滿諸病均不忌』。
泥鰍：有調中益氣，解渴醒酒、利尿等功效。
應用食譜：泥鰍150克，大蒜2頭，猛火燉熟即可食用。
1 y& m5 |: k+ H1 ^6 ] 注意事項：本品補而能清，諸病不忌。
2 o9 W& R' }5 W6 k; x5 U 甲魚：具有滋陰、補虛、止瀉截瘧、涼血益腎、健胃、散結等作用。又用於陰虛、骨蒸、癆熱、瘰癘、久瘧、久痢、子宮下垂、崩漏帶下諸症。
, u" {) w6 d2 v0 [1 Z+ Y) t! d5 Z 應用食譜：甲魚500克，大蒜100克，加水燉熟食用。
注意事項：脾胃陽虛、孕婦忌服，產後泄瀉消化不良，失眠者不宜食用。甲魚血還可治療骨結核。
0 {6 H' m( @0 g& V9 [! h* l: O 比目魚：有消炎解毒、被脾胃等功能。
# t" B' I) B4 K: H9 n 應用食譜：比目魚1000克，枸杞籽10克同燉即可食用。