礦物質之鉻元素

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鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯
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* |7 F# v/ W; F, t幫助成長；
4 b- _0 Y/ i) c/ O防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
1 M& Y2 y5 k0 {& {, |8 ^/ L預防心臟病；
幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
, l" z8 H6 k! s3 U* W7 g: G( J! ~≮建議每日攝取量≯
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) N" h% P8 R" L5 s  D- j1 M一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
≮食物來源≯
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/ g6 P7 F( f3 M* x! E5 L未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
, g; A* f1 i" X2 w  w) F≮需要人群≯
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6 Z" q+ z& y9 h+ q血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
≮缺乏症≯

缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。