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: 美食中國 6 j* E$ i1 k- y" @0 b) E
硫存在於每一個細胞,不僅是人體所需的較大量元素,也是構成氯基酸的成分之一,而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤,維持氧平衡,幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起着重要作用。需要注意的是,元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的,只有有機化合物形態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶A、維生素B1等,才能被利用。
, q1 H& G. v4 J, A* t; O L≮功效≯" r0 N; V6 L- a' u$ g
1 \* a+ e' ~ W ~+ C6 x" P使皮膚健康,毛髮有光澤;+ ]3 q( V* o8 O
有助於維持人體基本代謝 ,有益腦功能;, e: p# N& a( ^+ i
促進膽汁分泌,幫助消化;
5 u# k2 I; E1 _( ~) l有助於抵抗細菌感染。
' B5 `. B' E3 \8 u; \" T≮建議每日攝取量≯5 p* E/ o7 w& A7 @- E, F
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建議日攝取量未能確定,但攝取足夠的蛋白質時,也就有足夠的硫。- z7 l. j. W: H; R7 v9 G$ c
≮食物來源≯ o' x0 E+ _- l. w9 d( A% O4 y
" _, M; K3 b3 |- P! @干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物,以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。 @9 h ?, _3 [: t J9 \
≮需要人群≯
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4 Z" K, [& p0 X; C1 a在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質,也就攝取了足夠的硫。
# ` n" o, Y! A+ A* \5 ?" V' M0 W≮缺乏症≯
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2 ?5 K5 s6 d1 X h1 C' [7 N一般不會發生缺乏的情況。 |
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