大薊

  : 美食中國

刺兒菜原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見于田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說："小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
【英文名】HERBA CIRSII JAPONICI/RADIX CIRSII JAPONICI
【別名】大刺兒菜、大刺蓋、老虎、山蘿蔔、刺蘿蔔、牛喳口、雞母刺、大惡雞婆、山老鼠{
【來源】本品為菊科植物薊Cirsium japonicum DC.的乾燥地上部分或根。夏、秋二季花開時采割地上部分，或秋末挖根，除去雜質，曬乾。
【製法】大薊草：洗淨，潤軟，切段，乾燥。大薊根：洗淨，潤透，切薄片，乾燥。 大薊炭：取大薊段或根片，照炒炭法（附錄Ⅱ D）炒至表面焦黑色。
【性狀】大薊草莖呈圓柱形，基部直徑可達1.2cm； 表面綠褐色或棕褐色，有數條縱棱，被絲狀毛；斷面灰白色，髓部疏鬆或中空。葉皺縮，多破碎，完整葉片展平後呈倒披針形或倒卵狀橢圓形，羽狀深裂，邊緣具不等長的針刺；上表面灰綠色或黃棕色，下表面色較淺，兩面均具灰白色絲狀毛。頭狀花序頂生，球形或橢圓形，總苞黃褐色，羽狀冠毛灰白色。氣微，味淡。大薊根呈長紡錘形，常簇生而扭曲，長5～15cm，直徑0.2～0.6cm。表面暗褐色，有不規則的縱皺紋。質硬而脆，易折斷，斷面粗糙，灰白色。氣微，味甘、微苦。
【鑑別】本品根的橫切面：表皮細胞壁木栓化，有時脫落。皮層較寬，緊靠內皮層處有類圓形分泌道，直徑80～130μm，較密地排列成環；內皮層明顯。韌皮部較窄。形成層斷續成環。木質部射線較寬；導管少數，放射狀排列，周圍常伴有木纖束髓。薄壁細胞含菊糖。葉的表面觀：上表皮細胞多角形；下表皮細胞類長方形，壁波狀彎曲。氣孔不定式或不等式，副衛細胞3～5個。非腺毛4～18細胞，頂端細胞細長而扭曲，直徑約7μm，壁具交錯的角質紋理。
【性味歸經】甘，苦，涼。歸心、肝經。
【功能主治】涼血止血，祛瘀消腫。用於衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。
【用法用量】9～15g；外用鮮品適量，搗爛敷患處。
【貯藏】置通風乾燥處。
【備註】（1）同屬植物中下列數種在不同地區也作大薊入藥。1.野薊 Cirsium maackii Maxim.〔C. japonicum DC. var. maackii （Maxim.） Nakai〕。2.虎薊 Cirsium spicatum Matsum。3.煙管薊 Cirsium pendulum Fisch.。4.青刺薊（滇大薊、白馬刺） Cirsium chlorolepis Petrak。5.藏大薊 Cirsium eriophoroideum （Hook. f.） Petrak。（2）此外，陝西、甘肅、青海、新疆等地尚有以同科飛廉屬植物飛廉Carduus crispus L.的全草，山東以麝香飛廉Carduus nutans L.的全草混作大薊入藥。東北地區還有以小薊（刺兒菜及刻葉刺兒菜）作大薊者，按小薊雖亦有涼血止血之功，但不能消腫，此與大薊之功效有所差異，故應分別使用，不可混淆。
【摘錄】【全國中草藥匯編】