清熱止渴赤豆花

　　赤小豆花，爲豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆或赤豆的花，夏季採取。中醫認爲，本品性味甘、涼，入脾、肺經，有清熱止渴，醒酒解毒之功，適用於瘧疾，痢疾，消渴，傷酒頭痛，痔瘺下血，丹毒，疔瘡等。【神農本草經】言其『主痎瘧寒熱邪氣、泄痢，陰不起，病酒頭痛』。【名醫別錄】言其『止消渴』。【藥性論】言其『消酒毒，明目。散氣滿不能食，煮一頓服之，又下水氣，並治小兒丹毒熱腫』。【本草綱目】言其『治腸中積熱，痔瘺下血』。
　　赤小豆，又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱豆，爲豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時採收，曬乾，除去莢殼，雜質，收集種子備用。中醫認爲，赤豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。本品甘能補脾，性善下行而利水，爲滋養性食療佳品，對脾虛濕盛，水腫脹滿，肢體重困等，療效甚佳。【本經】言其『消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿。』【食療本草】言其『甚治腳氣及大腹水腫，散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數』。
　　需要注意的是：赤小豆來源有二，功效應用大致相同，赤小豆偏涼，藥力優，赤豆甘平略偏於補，多作食物。現二者已混用。現介紹四則粥療方，供選用。
　　1．赤豆花粥：赤小豆花10克，大米100克，白糖適量。將豆花、大米淘淨備用。先取大米煮至粥成，待熟時調入赤豆花、白糖，再煮一二沸服食，每日1劑。可清熱止渴，適用於消渴，小便頻數等。
　　2．二花粥：赤小豆花、葛花各10克，大米100克，白糖適量。將二花、大米淘淨備用。先取大米煮至粥成，待熟時調入二花、白糖，再煮一二沸服食，每日1劑。可醒酒解毒，適用於醉灑，口乾煩渴，納差食少，頭痛等。
　　3．赤小豆粥：赤小豆50克，大米100克，白糖適量。將豆、米淘淨，先取赤豆煮沸後，納入大米煮至粥成，調入白糖，再煮一二沸服食，每日1劑。可健脾利水，適用於水腫病、腳濕氣及中老年人肥胖症等。
　　4．豆苓粥：赤小豆50克，茯苓粉15克，大米100克，白糖適量。將豆、米淘淨，先取赤豆煮沸後，納入大米煮至粥成，調入茯苓粉、白糖，再煮一二沸服食，每日1劑。可健脾利濕，適用於各種水腫。