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來源: 網易歷史 在魏晉南北朝農業中，蔬菜種植的土地利用率最高。這一時期的蔬菜種植業，廣泛應用複種、間作、套種、作畦技術。這一時期的蔬菜種類增加，品種更多，播種期皆有各自的要求，不像糧食作物那樣集中，在【齊民要術】中，除了十一月和臘月，蔬菜全年有十個月可下種。因此，在同一塊菜地上一年可以有多次收種，土地複種率較高。如蔓菁，一年可收多次：幼苗期其葉可作青菜，人們便『剪訖更種，從春至秋得三輩』。收取蔓菁根，則在六月中旬下種，『十月冰凍』時收穫。需於次年收取種子的蔓菁，則仍保留於土中，冬天蓋草防凍，來年春天發芽開花，四月收穫種子。[12]（【蔓菁】）又如葵菜，亦是可全年在田的作物，據【齊民要術・種葵】篇記載，從初春到十月底皆可下種，『三掐更種，一歲之中，凡得三輩。』即同一田塊一年可收種三次。胡荽的情況與葵相似，春、夏、秋三季皆可播種。[12]（【種葫荽】）北魏時期的蔬菜套作和間作，【種蔥】篇提到蔥地中可套種胡荽。【種瓜】篇記載在區種瓜田中種薤，『至五月瓜熟，並可拔賣之，與瓜相避』。還載『又種小豆於瓜中，畝四五升，其藿可賣』。這是典型的間作。薤與瓜在春天初生時苗小株遠，五月份薤菜成熟時，甜瓜放秧但尚未完全將地罩嚴，整個生長期間兩者一直互不影響。而小豆生有根瘤菌，具有固氮作用，不與瓜苗爭肥，可為瓜田增收，致『畝收萬錢』，這都是成功的間作範例。
這一時期蔬菜種植向精耕細作發展，還表現在普遍實行畦種。【齊民要術・種葵】篇記載了作畦及下種的方法：『畦長兩步，廣一步（大則水難均，又不用人足入）。深掘，以熟糞和土覆其上，令厚一寸，鐵齒耙耬令熟，足踏使堅平；下水，令徹澤。水盡，下葵子，又以熟糞和土覆其上，令厚一寸余。』賈思勰隨後注釋道：『凡畦種之物，治畦皆如種葵法。』在【種韭】篇又說：『治畦，下水，糞覆，悉與葵同。』可知【種葵】所言是標準的作畦法，而所達到的精耕細作程度，當代也不過如此。畦種法對灌溉要求較高，北方種菜主要依靠井灌滿足要求。賈思勰在【種葵】篇說，在大城市近郊可以『負郭良田三十畝』大規模種植冬葵，『於中逐長穿井十口』，井上設桔槔和轆轤。長條形地作井一行，方正土地可安排二到三行，井位要對正，距離要相當，保證所有菜畦都能澆上水，以獲取土地利用的最大效益。
這一時期。播種技術得到很大的提高。漢代北方旱作栽培管理技術的成就主要是確立了一些框架性的基本技術，魏晉南北朝則在完善和提高上做出了諸多新的貢獻。
【齊民要術】在中國農業史上首先提出了測定種子發芽率的方法。【種麻】篇向人們推薦用口含方法測定白麻子的好壞，言『白麻子為雄麻，顏色雖白，齧破枯燥無膏潤者，秕子也，亦不中種。市糴者，口含少時，顏色如舊者佳；如變黑者，』。這裡講的是兩種情況，前者用牙齒去除麻子外殼，咬破種仁，根據其含油多少，確定其是否為不具備發芽能力的秕子；後者是以口含後的顏色變化區別其好壞。【種韭】篇勸人們到市上買韭菜種子宜先做測試，『以銅鐺盛水，於火上微煮韭子，須臾芽生者好；芽不生者，是郁矣』。
【齊民要術】又提出浸泡催芽法。糧食作物中惟稻需要催芽，【水稻】篇曰：『淨淘種子（浮者不去，秋則生稗），漬經三宿，漉出，內草chúan＠⑥（草編或竹編之容器）中之。復經三宿，芽生。長二分。一畝三升擲。』【旱稻】中的種子處理，亦採取同樣方法，只不過要求芽略短一些，以利耬耩。這種水稻催芽法由於簡便易行，一直為後世沿用。
這一時期在作物播種期確定方面也有新的進展。我國傳統農業歷來重視農時，兩漢時期大多數作物都有了播種期的記載，但線條較粗，比較模糊。以禾粟為例：
【fán＠⑦勝之書】曰：『種禾無期，因地為時。三月榆莢時雨，高地強土可種禾。』 |
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