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來源: 光明網理論 2．經濟作物栽培技術的進步
經濟作物栽培技術的顯著進步可能是宋代農業生產技術進步的一個特點。
桑樹栽培技術的進步。唐後期桑樹的人工修剪已見諸記載：『(桑樹)每年及時科斫，以繩系石，墜四向枝，令婆娑，中心亦屈卻，勿令直上難采。』[52]經過修剪定型後的桑樹，矮小易采，且葉茂盛。宋代江南桑樹栽培技術有新的進步，陳輟杜┦欏肪硐隆噸稚Ｖ法篇第一】記載說：『種桑自本及末分為三段。若欲種椹子(即桑椹)，則擇美桑種椹，每一枚剪去兩頭……唯取中間一截，以其子堅，栗特大，以種即其干強實，其葉肥厚。』在選種之後，進行浴種：『先以柴灰淹揉一宿，次日以水淘，去輕秕不實者，擇取堅實者，略曬乾水脈，勿令甚燥，種乃易生。』下種亦甚講究，擇肥壤加糞肥，鋤翻三四次，平整後均勻鋪上寸許細沙，沙上勻布桑椹(種子)，疏密得所，蓋上薄沙一層，『子易生芽』，分櫱不腐，紮根肥壤，桑樹易長得茂盛。每畦闊三尺(宋尺，下同)，一畦只可種三行。畦上有高三尺草棚，『以防黃梅時，連雨後忽暴日曬損也』。待桑苗長到三五寸即勤摘剔根千周圍的小枝葉，以利桑乾生長。每五七日澆水解小便一次。第二階段是當年八月上旬，施以土糞(窖燒過的肥壤)，使土壤乾爽疏忪，『然後起取所種之苗，就根頭盡削去干，只留根；又削去對於』。又把三根合作一株，呈品字樣縛在竹筒上，並竹筒植之土壤中，日久而竹腐朽，『自然三干合為一干』，數月後『干力專厚，易長大矣』。竹筒口用瓦片蓋住，免得雨水進入。需要澆水時，即揭開瓦片，『以瓶酌小便從竹筒中下，直至根底矣』。另須時時摘去桑乾的枝葉，避免妨害桑乾生長。第三階段講次年正月上旬的插枝技術，要求插枝要牢固。每個插桑枝的穴深三四尺，四周略高，作塘塍，以便灌溉時『不流走糞，且蔭注四旁，直從穴中下至根底，即易發旺，而歲久難摧也』。
此外，本篇還記載了修剪桑枝的技術。『至來年正月間，斫剔去枯摧細枝，雖大條之長者亦斫去其半，即氣浹而葉濃厚矣。大率斫桑要得漿液未行，不犯霜雪，斫之乃佳。若漿液已行而斫之，即滲溜損，最不宜也。才斫了便鋤開根下，糞之，謂之開根』。桑樹修剪至元時出現了系統的總結文字，詳見【農桑輯要】之有關記載。關於防蟲措施是：『又時時看蟲，恐蝕損。仍剔摘去細枝葉，謂之妒條。若桑圃在曠野處，即每歲於六七月間，必鋤去其下草，免引蟲援上蝕損。至十月又其下腐草敗葉鋤轉蘊積根下，謂之罨籜(讀音yan tuo)，最浮泛肥美也。』把防蟲與積肥結合起來，掃除蟲子活動的通道。
陳昊苟隕Ｖρ固踔種卜ǜ予推獎，又對接枝的優點給予實事求是的評價：『若欲接插即便取好桑直上生條，不用橫垂生者，三四寸長截如接果子樣接之，其葉倍好，然亦易衰，不可不知也。湖中安吉人皆能之，彼中人唯藉蠶辦生事。十口之家，養蠶十箔，每箔得繭一十二斤，每一斤取絲一兩三分，每五兩絲織小絹一匹，每一匹絹易米一石四斗，絹與米價常相侔也。』照這樣計算，十口之家，可出產三十多匹小絹，折米四十多石，大約等於十畝至十五畝稻田的產量，因此人雖勤苦，而收穫較為優厚也。這說明種植經濟作物確實有利改善農民的生活，因此他們有較高的生產積極性。
陳暝詒酒中也述及麻的栽培技術。他寫道：『如若桑圃近家即可作牆籬，乃更疏植桑，令畦壟差闊，其下遍栽苧，即桑亦獲肥益矣，是兩得之也。桑根植深，苧根植淺，並不相妨，而利倍差，且苧有數種，唯延苧最勝，其皮薄白細軟，宜緝績非粗澀赤硬比也。糞苧宜粗爛穀殼糠稿，若能勤糞治即一歲三收，中小之家，只此一件自可了納賦稅、充足布帛也。』桑麻間作，可以充分利用肥力，增加收益。江南農民種苧得法，便可一年收穫三次。滿足交納兩稅與自給布帛，其經濟效益可觀。王禎【農書】卷五【種植篇】也說到『園中稀種麻麥為蔭』；卷十【苧麻】詳述苧麻的特徵、栽種之法，足資參考。江南地區苧麻已普遍種植，以苧麻為原料的苧布產量可觀。日本學者周藤吉之曾列舉南宋各路的苧麻生產，特別指出除江南東路、浙東路、江南西路及川、閩、荊湖出產苧麻以外，廣南西路『南宋比北宋更多地種植苧麻』[53]。周去非的【嶺外代答】卷六【服用門】亦云：『邕州左右江溪峒，地產苧麻，潔白細薄而長，土人擇其尤細長者為(讀音shu)子，暑衣之輕涼離汗者也……有花紋者為花練，一端長四丈余而重止數十錢，卷而人之小竹筒，尚有餘地。以染真紅尤易着色，厥價不廉。稍細者一端十餘緡也。』苧麻和苧麻布的經濟價值也是很高的。
棉花也是宋元的重要紡織原料。明丘浚的【大學衍義補．貢賦之常】云：漢唐之間有木棉人貢，但中國未有其種。『宋元之間，始傳其種人中國，關、陝、閩、廣首得其利』。王禎【農書】卷十【木綿】記載了宋末元初棉花種植情況： 『木綿一名吉貝，穀雨前後種之，立秋時隨獲所收。』棉花種子以『中間時月收者為上，須經日曬燥，帶綿收貯，臨時種再曬』。棉田『擇兩和地』，待正月地氣透時耕熟作畦，穀雨前揀好天氣下種。至六七月苗長齊後，旱則澆水鋤治。疏密要適當，每步只留兩顆苗，苗密了不結實。苗高二尺以上，須打去沖天心；旁條長尺半也須打去心葉。棉桃成熟時『旋熟旋摘，隨即攤於箔上，日曝夜露，待子粒干，取下製造』。即取下軋花去籽。以上所述的棉花生產技術已相當科學。
周去非的【嶺外代答】卷六【吉貝】條記載了草生吉貝(棉花)與木生吉貝(木棉)之區別：『吉貝木如低小桑枝，萼類芙蓉花之心，葉皆細茸，絮長半寸許，宛如柳綿。』 『唐史以為古貝，又以為草屬。顧古、吉字訛，草木物異，不知別有草生之古(吉)貝非木生之吉貝耶……雷、化、廉州有織匹，幅長闊而潔白細密者名曰慢吉貝，狹幅粗疏而色暗者名曰粗吉貝，有絕細而輕軟潔白、服之且耐久者，海南所織則多品矣。』繼之則列舉了海南的黎單、黎飾、鞍搭、南詔朝霞諸吉貝品種。棉花是草吉貝，與木吉貝即木棉不同。
除了上述之桑、麻、棉三大經濟作物外，宋代江南經濟作物還有油菜、茶、桐、染料植物、甘蔗、水果、花卉、藥用植物等，種類繁多。
油菜培育成功對解決眾多人口的食油問題具有重要意義。油萊『形微似白菜，葉青有微刺……三月開小黃花四k，若芥花，結莢收子』，其『油人蔬清香』，亦可作為燈油和塗頭髮，榨油後的餅渣可以作飼料或肥料[54]。 |
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