春分吃什麼好?春分時節適合吃什麼?春分養生膳食大全

回潮天就是春分時節，如果你不知道春分是哪天，不知道春分是什麼意思，那也沒關係，知識來自對生活的觀察嘛，只要你仔細觀察每年的回潮天是哪幾天你就知道了。

顧名思義，回潮天，就是指回潮的那幾天，回潮就是氣候從乾燥重新循環回潮濕——很明顯，回潮就是指春分到了；因為春天，天氣涼爽，氣候潮濕，夏天，天氣炎熱，氣候濕潤，秋天，天氣涼爽，氣候稍干，冬天，氣候寒冷，氣候乾燥；四個季節，周而復始，不斷循環。

注重養生的人士，往往非常注重氣候的變化，因為，不同的氣候，飲食需要相應調整，以保持身體處於最佳、最健康狀態。

那麼，春分吃什麼好呢？春分時節適合吃什麼呢？春分養生講究什麼？

看看網絡上的養生人士怎麼說：

春分吃什麼好

今年3月21日為春分，所謂『春分秋分，晝夜平分』，隨着春分到來，意味着春季已過一半了，天氣也出現變化，陰雨連綿，故養生也要順應此時的節氣特點，要講求『平和』。

材料：白扁豆30克、淮山藥40克、乾薑3克（或生薑15克）、鯉魚1條（約500克）。

點做？　　　

先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟，洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。此湯有健脾祛濕的功效。

溫馨貼士：

春分時節，肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補肝，可多吃薑、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鯽魚等，同時也可結合藥膳進行調理。

春分吃什麼最養生
　　3月21日是二十四節氣中的春分。 由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。因此在飲食方面也要及時調理，才能達到養生的最佳效果。那麼，春分時節吃什麼才最養生呢？下面就讓小編為你一一介紹：

　　(1) 春筍
　　被譽為『素食第一品』的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有『嘗鮮無不道春筍』之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的『枸杞春筍』，南京的『春筍白拌雞』，浙江的『南肉春筍』。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。
　　(2) 蜂蜜
　　中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
　　(3) 韭菜
　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

　　(4) 春芽
　　春日食春芽。孔子說『不時，不食』，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典着作【黃帝內經】也說要『食歲谷』，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
　　(5) 菠菜
　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的『秋菠』。『春菠』根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
　　(6) 櫻桃
　　素有『春果第一枝』的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

　　(7) 紅棗等養脾甜食
　　我國古代名醫孫思邈說過：『春日宜省酸增甘，以養脾氣。』意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
　　(8) 蔥、姜、蒜
　　不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
　　此外，春季對於需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服『發物』，如蝦、蟹、鹹菜等食物。

春分吃什麼最好
　　最適合春分時節吃的健康食物
　　簡要內容：很多人都說春季宜養生，『食療』一詞也常常掛在忙碌的職場人士口邊。春令時菜包括有養陽之用的韭菜；助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
　　春令已至吃對了才養生
　　很多人都說春季宜養生，『食療』一詞也常常掛在忙碌的職場人士口邊。如何通過合理安排膳食，才能達到養生的目的呢？記者訪問了各路美食行家，他們大多認為，從某種角度說，吃對了才是養生。
　　多吃時令菜
　　兩千多年前的孔子就告誡我們『不時，不食』，就是說，不是這個季節的菜果就不吃。時令菜也是『運氣菜』。食物一要講究『氣』，一要講究『味』。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。
　　春令時菜包括有養陽之用的韭菜；助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
　　給腸胃放假
　　人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚裡，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食後會發生大腦昏昏然的原因所在。
　　如果每周都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。
　　養肝排毒
　　春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎，所以春天重在養肝。春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡，在中醫里，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。
　　酒傷肝腸，因此春季更不應飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。（人民網天津視窗）
　　春令健康美食情報
　　法國人的餐桌上總有美酒相伴，廣東人的飯前飯後就少不了一啖靚湯。湯水之甘香和養生功效眾所皆知，『真功夫』新近推出『鮮潤四珍湯』，從藥膳養生的角度出發，以雪耳、黃豆、豬後腿肉、鳳爪四款材料熬製的湯水貨真價實，能喝出『住家老火湯』的味道。
　　雪耳、黃豆的養生功效自不言說，鳳爪也是被不少人奉為養顏佳品，但你可能還不知道豬後腿肉是一頭豬身上『最值錢『的部位，它含有的紅血球量較多，蛋白質、氨基酸等營養成分豐富，口感鮮嫩彈牙。所以在飲完湯水後，記得把湯料也吃完。
　　不要以工作忙碌為理由『虐待』自己的胃，尤其中午飯既要吃飽又要吃好。中午陽氣盛，生氣足，五臟功能處在最佳狀態，是消化、吸收營養的好時候，此時飲湯對補充營養能起到事半功倍的效果。

春分時節適合吃什麼　　春季咳嗽多吃美味梨和百合
　　近期各地天氣冷暖變化無常，不少人出現了感冒或上呼吸道感染，辦公室里常聞咳嗽聲。專家介紹，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增強上呼吸道免疫能力。
　　市中醫醫院中醫內科主任醫師陳妙峰表示，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近幾日，天氣轉暖後又急遽降溫，許多人沒有及時添加衣服，從而導致上呼吸道感染甚至氣管炎，這是咳嗽增多的主要原因。此外，春季氣候乾燥，上呼吸道粘膜因此也易受細菌侵襲而出現乾咳。
　　要預防咳嗽，首先要注意天氣冷熱變化，衣服不宜脫得太快。習慣晨鍛的老人，則不宜起得太早，最好在太陽出來後再開始鍛煉，同時要注意多穿衣服。對於辦公室白領來說，降低工作的勞累程度、早睡早起，可以增強身體的抵抗力，預防上呼吸道發炎。平時口感重的人，這段時間宜少吃辛辣食品，包括火鍋燒烤等，飲食要保持清淡，多吃蔬菜。
　　已經出現咳嗽症狀的，可以多吃梨，有生津潤肺的功效。如果家中方便，可以用鮮百合和糯米熬一大鍋粥，平時就當點心吃，也有養肺效果。（華夏醫藥健康網）
　　這裡向大家推薦幾款適宜膳食。
　　白燒鱔魚
　　[配料]鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
　　[做法]鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
　　[功效]補虛損，止便血。對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。
　　注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。

杜仲腰花

[配料]杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

[做法]杜仲清水煎濃汁50毫升，（加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗淨切段、片待用。

炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

[功效]壯筋骨，降血壓。

藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強健筋骨。

大蒜燒茄子

[配料]大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

[做法]茄子去蒂洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4厘米寬2厘米的長方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗淨切碎，大蒜洗淨切成兩瓣備用。

炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

[功效]涼血止血，消腫定痛。多要用於便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消征瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

春分是反映四季變化的節氣之一，春分這天，太陽光直射赤道，地球各地的晝夜時間相等，所以古代春分、秋分又稱為『日夜分』，民間有『春分秋分，晝夜平分』的諺語。春分後，我國南方大部分地區越冬作物進入春季生長階段。華中地區有『春分麥起身，一刻值千金』的農諺。南方大部分地區各地氣溫則繼續回升。

關於春分前後的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱『吃春』、『咬春』，或者『啃春』。

養脾佳品大紅棗

我國古代名醫孫思邈說過：『春日宜省酸增甘，以養脾氣。』意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

補中益氣有蜂蜜

蜂蜜也是『吃春』的首選，中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

時令食物春之芽

春日食春芽是大自然的賜予，中醫經典著作【黃帝內經】說要『食歲谷』，意思就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

嘗鮮無不道春筍

說到春食，不能不提到春筍，被譽為『素食第一品』的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有『嘗鮮無不道春筍』之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。在地方名菜中春筍均占有一席之地，如上海的『枸杞春筍』，南京的『春筍白拌雞』，浙江的『南肉春筍』。安徽黃梅戲中有個傳統折子戲名叫【打豬草】，其中就有碰斷了的春筍的情節，說明食用春筍古已有之。

菠菜解毒防春燥

春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，『春菠』根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥蒜殺菌助春陽

蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天賜予我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。按照中醫五行理論，春天是生長發育的季節，枯木逢春，肝膽之氣生發，我們應該吃一些具有升發之性，味道偏於辛辣的食物，鼓舞肝膽之氣，有助於冬天儲藏的精氣發散到體表，為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。

挺及時的文章，哈哈——21號就要過了