中國書畫家研製『以茶釀酒』獲得成功

  來源: 人民網　

『以茶釀酒』已不是天方夜譚，書畫家、鑑賞家、香港中文大學終身教授張繼剛今天下午做客人民網時介紹，『以茶釀酒代替糧食，以茶釀酒健康綠色』已成現實。2003年張繼剛在大連成立了茶酒公司，目前，『翰坊』在法國、英國亦很知名，茶酒已進入歐盟市場成為奢侈品。
　　張繼剛說，自己在90年代時曾從事古籍整理工作，早在1997年時便注意到宋朝米芾的詩『白鶴居裏翰林公，「七齊」「八必」釀茶漿。夢裏注釋引古法，異想天開設酒坊。』通過這首詩張繼剛得知『白鶴居』是蘇東坡的故鄉，認為蘇東坡對於文化、藝術、養生都做到了極致。經過自己的研究，發現蘇東坡的一個想法，即把『茶』釀成『酒』，元朝時期，一些文人在家裏拿茶釀酒，明朝時文徵明的父親文林也在拿茶釀酒，到了清朝中期鄭板橋也在拿茶釀酒，但均未成功。張繼剛在整理這些考據文章後，認為這是中國酒的另外一脈，便把這些東西整理完交給國家釀造協會。
　　張繼剛說到，自己在台北故宮做鑑定時，恰逢在台灣應邀吃『茶宴』，更加劇了他開創『以茶釀酒』的信念。在台灣經過專家三年半的研發，終於釀造成功。張繼剛稱此為中華民族的一件大事，以茶釀酒代替糧食，以茶釀酒健康綠色。張繼剛坦言，釀造過程雖然辛苦，但是作出了有益的事情，這是中華民族五千年智慧和古人學術的一個延續。

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