廣東省質監局：20家企業食用油致癌物超標

  來源: 信息時報

廣東質監工商部門分別公佈食用油生產企業和市場抽查結果
　　信息時報訊 （見習記者 廖喜張 記者 幸琦昕 通訊員 岳志軒） 廣東省質監局昨日通報，在近期組織的食用油生產企業專項檢查中，發現20家小型企業的食用油產品中致癌物質黃麴黴毒素B1超出標準限量值。
　　77家企業生產許可證被銷
　　省質監局還對食用油企業容易出現黃麴黴毒素超標問題進行了抽查，共檢查食用油、油脂及其製品企業727家，發現20家小型企業的食用油產品黃麴黴毒素B1超出標準限量值。其中，不合格企業多為小規模的加工廠，均採用半精煉工藝，生產量較小，主要以散裝形式零售供應附近居民。據質監局官網公佈的名單，除東源縣東江油脂有限公司生產的東江牌花生油、東莞市賀年豐糧油有限公司生產的廚福記牌一級大豆油、陽江市好事達食品有限公司生產的五穀嘜牌花生油三種相關產品外，其餘17家企業不合格產品均為散裝花生油。
　　據介紹，黃麴黴毒素被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。在天然污染的食品中，以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
　　省質監局表示，目前已對不合格產品生產企業立案查處，責令企業停產，暫扣生產許可證，依法查封未銷售的問題產品，召回問題產品。據統計，2011年全年共吊銷註銷了77家企業的食用油生產許可證。
　　東莞嘉洲鹽焗雞翅不合格
　　此外，2011年下半年的食品生產環節專項抽檢主要面向糕點、蜜餞、茶葉、肉製品、水產加工品、罐頭等6種食品。其中，在肉製品的抽查中共發現3批次微生物指標不符合要求。由深圳市龍崗區布吉良禽食品加工廠生產的『禽始皇TM』牌規格為375g/包醬板鴨，大腸菌群和菌落總數分別是標準值的160倍和8倍；東莞市嘉洲豐盛食品有限公司生產的散裝鹽焗雞翅，大腸菌群和菌落總數分別是標準值的16倍和31倍。
　　4市去年第四季度食用油市場抽查結果出爐
　　三成食用油不合格
　　信息時報訊（見習記者 張松源 記者 李楠楠 通訊員 粵工商） 廣東省工商局近日對2011年第4季度流通環節食用油商品進行質量監測，抽檢涉及湛江、茂名、雲浮、肇慶等4個城市，共抽查37家銷售商（店）所經銷的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中剔除標籤不合格商品的合格率為88.0%。不合格產品涉及東莞、佛山、珠海、清遠等地的食用油生產企業。
　　據介紹，本次共抽檢食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 內在質量合格率為83.1%，食用調和油41批次，內在質量合格率為95.1%，全部共有30批次不合格。其中，所有抽檢項目中標籤項目的合格率最低，為80.0%；脂肪酸組成為90.0%，折光指數為96.0%，相對密度為96.0%，過氧化值為98.0%，其他項目均為100%。
　　據介紹，脂肪酸為花生油特徵指標，其超標反映植物油品質不純，其原因有可能是企業為了降低成本，在純正花生油中滲入其他低價植物油，導致產品品質不純。另外，折光指數、相對密度是食用植物油產品純度的指標，摻假越多，比例變化越大。
　　造成產品不純的原因：一方面，由於大部分生產企業生產調和油和花生油是同一套設備，個別企業生產過程質量控制不嚴格，導致花生油中摻入設備中殘留的調和油；另一方面，一些生產企業為降低成本，故意在花生油中摻入其他食用植物油。
　　如何選購食用油
　　1.查看外包裝。首先看瓶口有無油跡，有則表明封口不嚴，將會導致油在貯放過程中氧化。
　　2.查看標籤。看清每瓶油的標籤、品牌、配料、油脂等級、產品標準號、生產廠家、生產日期、保質期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過長。
　　3.查看產品名稱是否與配料表相符。一些產品的名稱標為：『純香花生油』，但配料標示有花生油、大豆油等。配料標註含兩種及以上油脂的，其產品名稱應為『食用調和油』，而不應標為『花生油』。
　　4.看色澤及透明度。一般高品位油色淺、透明度好，無渾濁。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
　　5.看有無沉澱物，有無分層或絮狀沉澱現象。高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。若有分層或絮狀物沉澱則很可能是混雜油。