|
|
: 美食中国 + K; X4 t H. _# j6 O0 \
: i0 h {$ {2 c茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 ≮功效≯
# C% J3 S F4 k3 V
# n9 k* r" \) g1 W3 {3 F/ Q2 R2 | 嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
0 @( m2 M6 W7 L+ a' y 中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。
4 x% t6 Z! L; }/ \7 g8 F7 d' m0 T 茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。
' \2 l# G* P6 \ 茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
2 Y1 m" n; h! e; H0 X4 n* t ≮适用人群≯
9 W: d: ?) ^1 C9 Q- c% I( Y) ^- P3 b+ B) T" |# d
一般人均可食用。
$ a S) Y+ I* y" V5 H% P ≮适用量≯5 M, k+ C$ M4 [; S7 Q C" S" w- X
. D0 e+ a& ^1 R4 R' [
每次1根(50克左右)。
8 t i1 g4 `6 ?" r- Z# Z, L3 k ≮特别提示≯8 P( s% V) P3 n1 H7 t
0 T; [, Q) I/ B& f) Y( ]
茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
4 z+ z# b& h6 C5 C( B% ]! N ≮健康红绿灯≯
# @" m! I, `2 @& I. h; }: Q* x4 P8 N" F& A4 V# _, N/ Y
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。- ?8 m6 O6 p' a, L: M" h
≮主要营养素≯" H( D( d# k) g3 s: N
$ N S! d0 n" W- b: |
维生素
% W. z- i2 g/ ^- r& j(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 5 | 0.04 | 0.05 | 0.08 | - | 2 | - | 0.99 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素, J5 B7 r& M. x" D3 S/ e* @4 X% _
(毫克) | 钙 | | - | 2 | - | 0.03 | 43 | 0.25 | 0.6 | 28 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看) ~+ v' t4 I1 ^+ C
营养手册 | | 0.5 | 38 | 209 | 7.2 | 0.06 | 8 | 0.18 | 0.45 |
|
|
桂公网安备 45010302003000