春季寶寶的6道能量美餐

咳嗽

寶寶咳嗽期間，更需要補充足夠的營養，讓身體早日恢復元氣。2道幫助元氣補給的營養料理，讓爸媽輕鬆搞定寶貝的飲食大計。

食譜一：紫菜雞絲蛋花粥

適合8個月大寶寶

材料：紫菜少量、去油雞腿肉(切絲)15克，蛋黃1個、白粥半碗。

做法：

1.將紫菜先用白開水泡開，再切成碎末，以熱水燙熟待用。

2.將雞腿絲以熱水燙熟待用。

3.將紫菜末及汆燙好的雞腿絲加入白粥內，以文火續煮;之後將蛋黃打散後加入粥中煮熟即完成。

營養分析

熱量：190.6千卡、蛋白質：8.9克、脂質：7克、糖類：22.5克

食譜二：薑片百合鯛魚湯

適合8個月以上寶寶

材料：薑片2~3小片、干百合1小撮(2~3克)、鯛魚片35克。

做法：

1.將百合洗淨與鯛魚片(切成小丁狀)，放入鍋中，加水以中火煮熟。

2.將生薑洗淨，切成薄片，放入鍋中以文火續煮約20分鐘即完成，可加少許鹽調味，以中和百合苦味。

營養分析

熱量：87千卡、蛋白質：8.8克、脂質：3.3克、糖類：5.4克

給予高熱量好消化飲食

寶寶生病期間，難免影響食慾且可能導致體重下降，爸媽可以在『薑片百合鯛魚粥』這道料理中，加入米粥或白麵條等澱粉類(含糖類)食物，可以增加寶寶的熱量攝取，而且又好消化。另外，也可以加入蛋黃(全蛋建議1歲以上寶寶食用)、豆腐、去皮去油的雞、豬、牛或魚肉等蛋白質豐富的食物，補充優質營養。

伴隨其他症狀這樣吃

百合帶有淡淡苦味，若對於苦味較敏感的寶寶，百合的用量可再減少，完成後可加入少許鹽巴中和百合的苦味。此外，其他能幫助化痰、膿和鼻涕的食材，例如海帶類、杏仁、白木耳、黑木耳、芹菜及桔梗等，也可以代替百合，煮成鯛魚湯，幫助緩解上述不適症狀。

食譜一：紅棗雞絲蓮子粥

適合8個月以上寶寶

材料：紅棗1~2顆、去油去皮雞腿肉25克、蓮子20克、白軟飯1/4碗。

做法：

1.將紅棗以溫開水泡軟後，去除果核，取其果肉切碎待用。

2.將雞腿肉以滾水燙熟後，撕成細絲待用。

3.將蓮子洗淨後，去除蓮心，以電鍋蒸熟後，壓碎待用。

4.將壓碎的蓮子、紅棗泥及白軟飯置於鍋中，加約200毫升水，以中火煮成粥後，佐以細雞絲即完成。

營養分析

熱量：178.7千卡、蛋白質：8.4克、脂質：2克、糖類：31.1克

食譜二：雙色山藥小丸子

適合8個月大寶寶

材料：山藥60克、青豆仁20克、細砂糖少許。

做法：

1.山藥洗淨後，去皮切塊，以電鍋蒸熟，壓成泥後，取一半山藥拌入少許細砂糖，捏成小丸狀，另一半山藥則待用。

2.將青豆仁洗淨後，以滾水燙熟，瀝乾水分，壓碎待用。

3.將碎青豆仁與剩餘山藥加入少許細砂糖，混合均勻，捏成小丸子，雙色丸子即完成。

營養分析

熱量：105.5千卡、蛋白質：2.6克、脂質：1.6克、糖類：21.5克

慎選食材避免增加腸胃負擔

上述兩道食譜，適合寶寶的嘔吐情況已經稍微緩解(處於微吐期：可能伴隨輕微拉肚子或脹氣)時使用，所用多是健胃、好消化的食材;倘若寶寶仍處於急性嘔吐期，建議一定要避免難消化或易脹氣的食物，例如乳製品、粗纖維太多的蔬菜(竹筍、大白菜等)，以及其他太過油膩或油炸的食物。

少量餵食並給予健胃食材

此外，當寶寶嘔吐期間，不建議一次餵食太多，所以上述食譜建議可分2到3次餵食(上述食譜為寶寶平日1餐的量，生病期間則分次餵食)。除了山藥、蓮子等健胃食材，紅豆、少量豌豆及白木耳等也有健胃的作用。雞肉為優質蛋白來源，從中醫學角度來看，其味甘、性溫，也具有益氣養胃、溫補五臟、健脾溫陽、促消化及改善嘔吐等作用，能幫助寶寶補充滿滿元氣，讓身體早日恢復活力。