注意：幾種冷藏後有害的果蔬

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
　　
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
　　
南瓜適宜在10℃以上存放。
　　
由此可以看出，許多蔬菜是不宜放在冰箱內保存的，否則不僅會使其表面變色，而且還會影響其內在質量。像西紅柿、黃瓜這類最低適宜溫度為7.2℃的蔬菜，置於冰箱內雖可保鮮，但最多只宜存放2－3天。
　　
香蕉屬於熱帶水果，適宜存放溫度是12℃左右，而冰箱冷藏室溫度一般為0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易發生冷害，降低營養，甚至引起腐爛。