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粽子解暑 讓端午更健康

國學新聞| 飲食養生

2005-6-10 13:33| 發布者: 菊子湯| 查看: 1066| 評論: 0|來自: 美食中國

摘要: 隨著端午節的臨近,各種各樣的粽子又成爲餐飲的焦點,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳琅滿目,讓人不知吃什麼樣的才好,讓人不知道吃多少才夠。記者日前在採訪北京中醫藥大學中藥學院的藥理教授常章富時, ...
聲明 / 聲明 醫學內容僅供參考,不能視作專業意見。網上任何關於疾病的建議都不能替代執業醫師的當面診斷。
醫學內容僅供參考,不能視作專業意見。網上任何關於疾病的建議都不能替代執業醫師的當面診斷。

隨著端午節的臨近,各種各樣的粽子又成爲餐飲的焦點,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳琅滿目,讓人不知吃什麼樣的才好,讓人不知道吃多少才夠。記者日前在採訪北京中醫藥大學中藥學院的藥理教授常章富時,發現原來吃粽子也有很多講究,都和日常健康息息相關。

常教授說,在中醫里,包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥,就連我們司空見慣的糯米,在中醫里也具有益氣生津、清熱的藥效。中醫認爲,端午節後,便進入了夏季最熱的月份。由於苦夏難耐,人們普遍會有上火、中暑現象發生,而此時常吃粽子,確實是藥食同源的解暑良『藥』。

雖然市場上粽子餡是林林總總,但常教授以中醫飲食的養生觀點給大家提出建議:由於棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,栗子具有補氣健脾、益腎的功效,因此,選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子,可算是粽子中的『極品』。

粽子雖爲節日中的鮮品,食之不當也會傷人。常教授說,以糯米做主料的粽子不宜消化,過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等症狀,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者,也應遵循『少食多餐』的原則。如果過節家裡自己包粽子,要把握『現包、現吃』的原則,而從超市中購回的冷凍粽子,應蒸煮透了再吃。

此外,端午節這天,很多地方還有飲雄黃酒殺肚蟲的習俗,但常教授認爲,應該拋棄飲雄黃酒習俗!雖然雄黃可殺蟲、除濕止癢,但卻是劇毒,日服0.3克便可致人中毒,輕者嘔吐、噁心、腹痛、大小便不下,並可繼發喉炎、頭痛,嚴重則可使心、肝、腎及腸受損。


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