午餐吃得越豐盛工作效率越低下

英國研究人員史密特花了5年的時間，探究人類在午餐前後頭腦的靈活性，結果驚奇地發現，吃午餐的人，精神難以集中；吃豐盛午餐的人，精神明顯渙散；而那些沒有吃午餐的人或僅吃簡單少量午餐的人，反應只是稍稍降低而已。史密特的研究報告指出，豐盛的午餐會使下午的心智能力降低20%之多，僅僅相當於深夜的工作效率。

史密特的研究報告還表明，日間進食食物的種類，對影響心智能力更具有直接的作用和影響。高蛋白質的食物，如牛排、鳥、蛋、黃豆、豆油皮、花生仁、南瓜子和蝦等，都能使人無法集中精力工作，常出現莫明其妙的精神萎靡不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力降低，精神渙散等；而在中午飲用酒精引起的頭昏、嗜睡、渙散等，則比晚上強兩倍之多。

因此，要想減緩午餐給工作和學習帶來的影響，應選吃含高碳水化合物的食物，如馬鈴薯、蛋糕、三明治等。科學家的研究也充分證明了這一點：午後進食一點甜食，如巧克力、麥乳精、甜點心或糖水，可使人在學習和工作時精力更加充沛。對大腦所需營養的研究也表明：大腦喜歡『吃』糖，特別是葡萄糖，若血液中的葡萄糖濃度過低，即有頭昏、目玄等症狀。總之，葡萄糖是供給大腦活動的主要物質，廣泛存在於米、面及各種薯類中。據美國營養學家對1000多名學生進行的實驗表明，凡在午後食用1塊巧克力的學生，下午第一二節課打瞌睡的只佔2%，其他未食用巧克力者打瞌睡的高達21%。專家們發現，食用甜食還可減少交通事故，他們對數百名司機進行了試驗，當這些司機按照要求每天下午食用一些巧克力、蛋糕、甜點心或甜飲料後，一個月中發生的車禍比沒有食用甜食的前幾個月減少一半以上。