飲食可以減少乳腺癌發生

中外的營養學家通過長期的臨床研究發現，婦女乳腺癌的發生除受到自身諸多因素的影響外，與飲食也有着很大的關係，有些可以明顯地降低乳腺癌的發病率。

豆類食品：專家們研究發現，隨着豆類食物攝入量的增加，也就是說食物中豆類蛋白在總蛋白中所佔的比例增加，婦女乳腺癌的發病率明顯降低。這主要是因為豆類食物中豐富的植物雌性激素是一種類似人體雌性激素的化合物，它在腸道內被胡蘿蔔素轉化成一種新的物質，而這種新的物質可以抑制體內的『激素依賴性致癌物質』對乳房的致癌作用。

大棗：大棗可以抑制乳腺癌細胞的形成。這是因為大棗中含有大量的環式一磷酸腺苷和能增強機體免疫功能的豐富的維生素。

大蒜：美國紐約斯隆凱特林癌症研究所發現，大蒜不僅可以預防乳腺癌，甚至還可以治療乳腺癌。這是因為大蒜中富含一種叫『要力克』的無味物質，它對乳腺癌細胞的形成具有明顯的抑制和殺滅作用，還能激活和增強人體的免疫系統，並通過促進正常細胞的生長達到消滅癌細胞的
目的。

小麥麩：美國健康基金會對絕經前婦女所做的一項研究表明，小麥麩具有降低血液中誘髮乳腺癌症的某些因子的含量的作用，對預防乳腺癌大有益處。專家們發現，每天吃點用小麥麩做的食物，可在半年內使癌前息肉明顯縮小。

蔬菜：菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡蘿蔔和西紅柿等蔬菜可以明顯地降低絕經前婦女乳腺癌的發病率，這主要是因為這些蔬菜中含有的大量胡蘿蔔素具有抑制和殺滅癌細胞的作用。

植物油：由於花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不飽和脂肪酸，具有保護絕經前婦女免受乳腺癌侵襲的作用，所以專家們建議婦女平常應有意識地多攝入一些植物油。