吃肉多的人『骨頭軟』

科學家們的最近一項研究表明，多吃肉食並不利於骨骼的生長，特別是老年婦女，她們從包括肉類和奶酪等在內的動物產品中攝取過多的蛋白質會導致骨裂和骨質的損失。專家推薦她們從蔬菜中攝取蛋白質，因為蔬菜中所含的蛋白質對她們的骨骼生長很有幫助。

來自美國加利弗尼亞大學的研究者們對1000名65到80歲之間的老年婦女進行了問卷調查，內容涉及64種不同類型的食品。他們的結果顯示，那些主要從肉類和奶製品中吸收蛋白質的婦女們與從蔬菜中攝取蛋白質的婦女相比，她們的骨質損失率要高出3倍之多。但專家還表示，即使這樣她們不能因此而不吃肉類和奶製品，而是要儘量多吃一些水果和蔬菜。還有一些學者認為大量的蛋白質攝入如果能夠與鈣類食品相結合的話，就不會對骨骼的健康產生影響。

專家發現，除了高出常人3倍的骨質損失之外，那些過多從肉類中攝取蛋白質的婦女發生骨裂的危險也要比其他人高出3.7個百分點。然而科學家們不是主張人們從此就不要吃肉類食品了，雖然可能有上述的不利後果，但肉類食品對於心臟病和糖尿病等疾病都有一定的幫助。