牛奶保質期越長營養價值越高嗎？

近日，有媒體報道稱牛奶營養價值和保質期沒有太大關係，是真的嗎？但是很多人認為牛奶保質期越長價值越高，其實牛奶以其豐富的營養成分獲得了越來越多消費者的鐘愛，但很多消費者在選購乳品上還存在着誤區，誤以為牛奶的保質期越長，奶質就會越好，營養成分就會越高。

在一些購物中心的超市裏。牛奶的保質期有長有短，短則3天、30天，長則有4個月、6個月等。不少人就喜歡買保質期短的，認為這樣的牛奶營養更高，口感也更好，其實它們沒有太大差別。

保質期短的牛奶。比如3~7天的包裝牛奶，一般是採用較溫和的滅菌溫度，在殺滅絕大多數有害微生物的同時，幾乎完好的保存了營養成分和風味口感。而保質期為幾個月的牛奶，殺菌溫度更高，幾乎殺滅了所有的有害菌，不過也損失掉部分維生素等營養成分和風味物質，當然也並不遺憾，喝牛奶主要是補充乳蛋白，不必過分強調維生素。

保質期還是需要看個人需求。保質期長短不同的牛奶，雖然在營養成分和風味口感上有一些區別，總體而言差別不大，具體如何選擇還要看自身需求。

很多人特別愛喝牛奶，如果你有時間或喜歡喝鮮牛奶，可隔三岔五去超市購買保質期短一些的牛奶;如果是外出旅遊攜帶或不想頻繁去超市，完全可以選保質期稍長一些的牛奶。與其糾結牛奶保質期的長短，倒不如多關注牛奶本身的質量，如外包裝是否完好、品牌是否值得信賴等。

牛奶從營養成分來看，真正的鮮奶，即巴氏殺菌奶要優於保質期很長的常溫奶。但由於對儲存、運輸、銷售的溫度有嚴格的要求，尤其對健全的冷鏈運輸要求極高，巴氏殺菌奶還沒有被更多的消費者所知所選。不過專家表示，隨着原料地和消費地脫節問題的逐步解決，冷鏈運輸的完善，以及消費者對奶製品認識的提高，今後液態奶將越來越朝着巴氏殺菌奶的方向發展。有專家建議，各個地方應當加快發展本地的乳品企業，滿足當地的鮮奶需求，讓更多的消費者喝上真正新鮮、營養高的牛奶。