如何充分吸收美食的營養

目前很多人都開始注意飲食中的營養，甚至細算食物中的營養含量。不過，即使這些都已經做的很好，大多數人卻發現身體的變化還是沒有相對的進展。其原因就是你吃下去的事物沒有得到身體最大化的吸收。使吃進去的事物最大限度的並且有效率的消化吸收，是非常關鍵的，具體應注意以下幾點

1、改變蛋白質的來源

健美運動員最讓人受不了的就是每天吃同樣的食物。首先這樣做會造成營養失調，因爲任何一種食物都不完全含有完全蛋白質，例如雞胸肉在某些必需胺基酸方面含量是很低的，如枝鏈胺基酸，它在建造和維持肌肉圍度方面是很重要的。由於某一種食物這方面的不足，也會影響其他胺基酸的吸收，因此會造成分解作用，因爲你缺乏了某些胺基酸，使得身體去犧牲一些肌肉細胞用來分解以便某些特定的必需胺基酸。

不僅如此，重複的飲食習慣可能造成後天性的食物過敏症，每一次你食用這些食物，身體會把這些食物認爲是不適宜的蛋白質而非營養的來源。

變一變你的食譜，如果從多種來源獲取蛋白質，能避免任何不足以及你所攝取的蛋白質能被充分的利用到。

2、避免午夜進食

因爲種種原因，有些人在夜晚很晚時才大量進食，這樣的習慣會爲你帶來脂肪。身體的新陳代謝率在早晨和午後這段時間最高，而大部分的營養被消化吸收，也是在這個時段。並且午夜時候進食的蛋白質會影響你的睡眠品質。

分配一下你食物的攝取量，使75%的卡路里在晚間之前攝取完。

3、少吃多餐

這樣做更容易讓你身體消化吸收，這種方式使得你的新陳代謝經常處於活動中，同時使囤積脂肪的可能性最小化。

4、按時進食的重要性

訓練後大約30分鐘，你的身體大約需要消耗50-100克糖類，這時候身體吸收糖類就象海綿一樣，比平時的分量多兩倍而且快兩倍，如果此時不補充，你的身體裡的蛋白質就會轉化成糖類以補充失去的能量。

在訓練後的60-90分鐘，肌肉細胞會快速攝取胺基酸，如果此時沒有攝取蛋白質來製造胺基酸，則肌肉會被分解以提供必需的胺基酸來源，因此，在訓練後的一個小時，應攝取20-40克的蛋白質，提供胺基酸給肌肉組織作爲修復和成長之用。

5、學會使用補充品

維生素和礦物質最好和一日三餐一起食用，因爲這樣會減少胃部不適，並且更容易消化吸收。而且少量多次的服用爲最佳方法。至於胺基酸和蛋白質一起服用效果會更好。

6、烹調食物

由於烹調的方法不一樣，食物中的營養素的變動也會很大，不當的方法會減少食物中的維生素和礦物質，並且破壞蛋白質。

儘量要做到馬上就吃才切開食物，這樣避免造成食物脫水和營養素分解。蔬菜只要烹調微軟就可以了，如是煮，要加最少量的水。

7、細嚼慢咽

食物被分解消化前，咀嚼是最重要的過程。咀嚼不夠會降低消化效率，造成消化不良和腸胃脹氣。

試著在輕鬆的氣氛下進食，小口的吃，嚼細一點。

8、喝水

大部分的人會覺得自己體內水分夠了，這是錯誤的，因爲你喝的越少，身體便越會保存每一滴儲存在體內的水。水分對於脂肪的新陳代謝，蛋白質的消化吸收和器官的操作非常重要，但進食時喝太多的水會干擾營養素的消化吸收。

加了二氧化碳的飲料，儘量避免和正餐一起飲用，這些飲料能稀釋和中和胃酸。其他飲料如咖啡，可能會造成身體將一些礦物質排出體外。總之，沒有任何飲料能比水對你更好了。

9、吃天然的食物

儘量避免處理過的和精緻的食物，這些食物一般含有大量的脂肪，糖分和鈉，同時有許多維生素和礦物質也已經被破壞

10、吃新鮮的水果蔬菜

市面上所賣的罐裝飲料都是經過高溫殺菌，人工處理，其營養價值大打折扣。