其实，任何泡茶叶的方法，都是提示性质的，没有标准的、程序式的方法，比如绿茶来说，大家都说水要85-90度的水，那么到底是85度的还是90度的水好呢？这些没有答案的，所以，拿到手的绿茶，就需要泡茶者本人尝试用不同的水温，在一次一次的品饮中去尝试、去对比，根据个人口味找出最佳的“度”来的。
泡茶不是做化学实验，需要对各类药品进行定量，泡茶是对“境”的把握，这个“境”主要是心境，同一壶茶，泡出的茶，在不同心境的人身上会得出不同的结论来的，会有人说这个是好茶，也会有人说这个茶一般。
茶叶不能做出大统一来（这是茶最吸引人的地方来）。近一段时间，一直在淘宝里研究茶，就去看茶企业所销售的茶叶商品，读购买者写的评价，就有不少的顾客说两次所买茶叶的味道不一样，这都是显而易见的，同块地里的茶叶，分两次炒，口味都不可能一样，更何况是不同地里的茶叶。
既然茶叶不能做出大统一来，那么，泡者想要泡出茶叶的味道来，同样需要费一番功夫了。每年茶区都会炒不同季节的茶，这样，泡茶的方法就丰富了，春、夏、秋不同，早晚不同，茶叶的多少不同，有的时候刚找出茶叶的一点门道来，可是下一次泡茶的时候，手稍微的抖一下，就有可能出来另外的口感，泡茶也不能用温度计、计时表、湿度计等仪器来计算时机，靠的全是自己的感觉，一斤茶能泡出那么几次让自己心醉的口感来，已经很知足了。
可以说每一泡茶，都是新的开始，即使是购买的同一斤茶，每一泡茶都需要茶客用心去对待，去感受投茶、醒茶、水温、冲泡、出汤等等每个过程的变化，没有公式可言，凭的是感觉。影响茶的因素很多，投茶量、水温、水量、茶水碰撞的时间等等，甚至茶具的不同与品茶者的心境不同都能影响茶的味道。
所以如何泡出茶叶的好味道来？这与武术相同，无招胜有招。茶，是需品者用心感受。茶的宁静，茶的优雅，茶的韵味就在品味中。
大家看，泡茶是不是很有趣。 |
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