超美的本草纪录片，每集都看哭·草木有情，中药不易

「 野生草药在消失，采药人也不复存在，

我有时候想，这就像我们看书一样，

一页书看完，就翻过去了。」

——采药人

最近〖本草中华〗意外走红网络，在豆瓣上获评9.0高分，作为纪录片，它把视角对准了本草药人，着实是冷门啊。

大概是因为近些年中医被屡屡唱衰，珍稀中药也濒临灭绝，大众恨铁不成钢又无能为力，而这部纪录片正好弥补了我们对本草缺乏的了解，所以才如此受欢迎吧！

▲2017年9月正式播出的〖本草中华〗

其实〖本草中华〗是该系列片的第二部，第一部是2016年推出的〖本草中国〗，这才是我们今天要说的主角。

▲2016年5月20日开播，总共6集，相比〖本草中华〗侧重药人的一生，〖本草中国〗更侧重草药本身。

一年多过去，〖本草中国〗至今在豆瓣上保持着8.4的高分，最近还获得了2017北影节记录单元的最佳中国系列片。

官方公布的版本上，〖本草中国〗只有6集，每集不到40分钟，全部看下来也就一部超级大片的时长，每一集都提到了很多有意思的本草。它们从哪里来？怎么来？有什么用？

草药草药，以花入药，也是我国千百年的中药特色。第一集〖时间〗里，出现了红花和藏红花。

红花，是外敷红花油的主要成分，

〖药典〗说红花花瓣可以活血化瘀，

散湿去肿，是调血之药。

采摘红花很有讲究，

要在花瓣由黄变红之际进行，

采的早了花还未成熟，

采的晚了则花容憔悴。

为了抓住这转瞬即逝的时机，

采花工们每天清晨采花，各个眼疾手快。

藏红花与与红花在名字上虽然只有一字之差，身价却高出近千倍。藏红花并不产于西藏。而是原产于中东及欧洲一带，明朝时途经西藏传入京城，故而有了藏红花这个俗称。

它和红花一样可活血化瘀，〖本草纲目〗里提到它能解郁安神，久服令人欣喜。真正能入药的不是花，花柱。

四月种植，十月下旬开花，

花期只有15~20天。

这位老伯在家中自种藏红花：

必须快速把花柱采下来

再由最细心的妇女们拔出花丝，

平均80到100朵鲜花能收获一克花丝，尤显名贵。

之后老伯紧急拿到市场上烘干、称重，评估价格。

养藏红花，付出大于经济收获，依据品质，每克价格十几块到几十块不等，很难发家致富，但是老伯却说：「有些人喜欢打牌，有些人喜欢旅游，可我就喜欢培养红花呀……」一句喜欢而已，道出各有所爱的人生真谛。

名贵花草可入药，寻常树叶、果实也可入药。老话有云：一两陈皮一两金，新鲜柑橘是怎样变为利气健脾的陈皮的？

新会大红柑使用「对称二刀法」破皮，

只取皮，不留柑。

天气晴好时就大规模晒皮，

新皮初晒，旧皮翻晒，循环往复。

晒干后穿成串，悬挂于灶台之上，

干柴烈火熏炼，日积月累慢慢陈化，

定期翻熏，反复如此，方得陈皮。

漫山遍野的桑树叶子，又是怎么成为一味良药的？

秋打霜桑叶，霜降后奔向参天古桑

超有经验地打霜桑叶，一株桑树，

可是四季都能入药。

采用古法炮制，晾晒、炒制，

默念口诀，终成一剂良药。

除了日常可见的普药，纪录片中也出现了好几味传说中的「珍稀大补品」，比如人参、灵芝等。这些山珍从参天老林里来到人们的药罐子里，经历了神奇的过程。

采集野生灵芝是非常难得的偶遇，

尽管采药人经验丰富，

但野生种也日益稀少。

每年9月是灵芝喷粉的季节，

野生灵芝成熟了如果不采摘，

会被虫蛀掉，喷粉过后，

灵芝就会凋零（孢子粉就是种子）。

人工培育灵芝也是新药人的努力方向，

将孢子粉末收集起来，

经过现代技术处理，

可被人体吸收。

灵芝有着仙草之名，

它被赋予起死回生，轻身不老的灵性，

〖神农本草经〗称其「保神，益精气，坚筋骨，

好颜色，久食轻身不老，延年神仙」。

灵芝切片后，可以食用，煲汤、泡茶皆可。

和灵芝一样长在深山老林、悬崖峭壁上的奇异本草还有很多，都需要苦苦寻觅，例如绝壁上的野生石斛：

石斛被誉为救命仙草，

其生长条件极为严苛，

多出自海拔1500米以上的绝壁。

〖本草纲目〗称其「强阴益气，久服，

厚肠胃，补内绝不足，平胃气，

长肌肉，定智除惊，轻身延年。」

采石斛是一项高危职业，随着野生石斛的濒临灭绝，采药人也面临职业危机，人工种植的石斛已经成为市场主流。

许多本草并非天生就能为人类所用，有的甚至是致命毒药，必须经过十分谨慎的古法炮制，才能转变为治病良药。

附子，植物乌头的子根，

乌黑的附子有剧毒，

古人将生附子捣汁，做成箭毒，

能迅速杀死猎物和敌人。

但是经过古法炮制后，附子却可演变为

中药里的「回阳救逆第一品」，

具有补火助阳，散寒止痛的功效。

即使是有着五十年经验的老药工，都需得小心翼翼，仔细遵循浸泡、火炙、晾晒、笼蒸的祛毒步骤炮制，最终得到薄如蝉翼的附子片。

另一味本草何首乌，苦甘涩，微温。更是有着双面人生，生熟都有不同功效。

生首乌清热解毒，润肠通便，

切开断面，淡黄棕色，粉性足，

呈现漂亮的云锦花纹。

云锦犹如树木的年轮，记载了何首乌的年龄。

而炮制熟的何首乌，要连续蒸18小时，

经过九蒸九晒，少说也得三十个日夜。

九蒸九晒后，表面和里面都是黑的，

闻着是清香，吃着是甜。

片子里还向我们展示了「血竭」的来源，从野生龙血树上的氧化的树脂，到提炼血竭的过程，有一瞬间让我产生错觉：这是风光片？奇人异事篇？猎奇篇？？？

其实，人家还是纯纯的本草纪录片。江苏农民凌晨1点蹲守采摘芡实（又叫鸡头米），全家剥米、吃米的画面一出，画感顿时又温馨了起来。

诸药所生，皆有境界。老祖宗花费千百年，用双手探索着与自然草木的相处之道，从偶尔的发现，到熟练运用，自成体系，其中精妙，只能从纪录片里管中窥豹了。

不过，这么好看的片子，却越看越忧虑，为什么呢？

知乎上许多网友都表示：「很害怕这么珍贵的本草，也许有一天会因为某种原因而被埋没。看每集都快哭了有木有！」

其实，这一天早晚会来。

再没有野生石斛了，石斛采药人甚至沦为表演高空采药的杂技演员，只能向景区游客展示绝技。另一方面，经验丰富、技法精湛的中药炮制工也死的死、老的老，祖宗手艺随时有失传危险。

人工培育代替野生采药，

机器加工代替古法炮制。

近些年不断有人唱衰中医，医生是一方，药是一方，药材炮制也是一方。

老药工刘香保说：「最好的医生后面，就要有一个最好的炮制师。医生开得再好的药，没有炮制最好的药材出来，再好的处方也等于零。」

这位白芍老切工，一支白芍可切出300片，

他的徒弟拜师许久，至今仍只能切出290片，

差别就在毫厘之间。

至今坚持古法制药的中药人不多了，但还有。所谓古法，就是以人的经验、判断为主，微妙之差都靠经验体察而有所调整，这是简单、快捷的机器工序力所不及的，自然也耗时费力，无法量产。

整部纪录片看下来，除了忧虑，一种深深的孤独感也包围着我。

古法繁复，工序一道便是一道，不能偷懒；等上一天便是一天，没有捷径。大部分药人都少言寡语，他们默默面对药材，细心处理，却是在用心与本草交流。

和物欲横流、快速动荡的世界相比，他们太寂寞了。他们是等时间的人。

「赶时间，似乎有一股较劲的味道

而等时间，却呈现了另一种处世哲学。」

他们有的宁愿放弃安详的退休生活，背井离乡去中医药大学任教，自愿在中医药与年轻人中架起一座桥梁；有的隐居道观，坚守传统与本草互动，持身修行；有的改变了观念，与其看着野生本草一点点消失，束手无策，不如研究如何利用现代技术培育繁衍。

「就像我们人看书一样，一页书看过去之后，就翻过去了。」

守旧、无为、唱衰都不能帮助本草，传承、发展、向前看才是本草中国的根本境界。

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