国学专家：“冬至”更应读懂中国“饺子”文化

昨天是二十四节气中的“冬至”。我们将迎来白昼最短的一天,也将进 入 “数九寒天”。按照民间说法，冬至当天吃饺子不冻耳朵。针对冬至的由来、历史、习俗以及现实意 义，有记者采访了国学专家，文瀛书院院长卫方正。

卫院长为网友介绍了冬至的由来。他说，中国传统文化是以农耕文化为根基的，因此和天文学密不可分。 古人有“二至二分”的说法，是指春分、秋分、夏至、冬至，是祖国传统历法中“二十四”节气的四个节 气。“二至”分别指一寒一热，“冬至”日又极为特殊，是所有节气的结束和开始，是阴和阳的转换时期 。

谈到冬至的习俗。卫院长介绍说，在古代，帝王要祭天，官府要放假。在民间，则有走亲戚和回家团圆的 习俗。而在现代，由于地域差异，南北方在饮食上也有所不同。北方地区有吃饺子的习俗。在山西，晋北 有吃糕吃羊肉的习惯，而晋南绝大部分地区吃饺子。南方地区在这一天则有吃吃馄饨和汤圆的习惯。

卫院长重点讲解了中国的“饺子文化”。饺子的各种馅料包在一个面皮里表示中国人包容的概念，还有种团圆的象征意义。另外，据说饺子是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景把药材包到饺子皮中让人们吃。 起到通寒气，补经络的作用。

时至今日，当一年一度的冬至节气来临时，新时代赋予其更多现实意义。首先，在中西文化交融冲击的今 天，保护尊重，研究体会像“冬至”之类的民俗节气节日有尤其重要的文化意义。其次，从保健养生的角 度来讲，冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热 量为主。