凡谷無定名定名：固定的稱呼。百穀，指成數言成數言：綜合各類說法。五穀則麻、菽菽ｓｈū：豆的總稱、麥、稷稷：即粟，小米、黍黍：黏米，獨遺稻者，以著書聖賢起自西北也。今天下育民人者，稻居十七，而來來：小麥、牟牟ｍóｕ：大麥、黍、稷居十三。麻、菽二者，功用已全，入蔬餌、膏饌蔬餌、膏饌：菜餚之中，而猶系之谷者，從其朔朔：同『溯』，指根源、本源也。
譯文穀物並不是一種固定的名稱，特指某一種糧食。百穀是說穀物種類繁多，這是就穀物的總體而言。『五穀』是指麻、菽、麥、稷、黍，其中唯獨漏掉了稻子，這是因爲著書的先賢是西北人的緣故。現在全國百姓所吃的糧食之中，稻子占了十分之七，小麥、大麥、黍、稷共占十分之三。麻和豆這兩類已經被完全列爲蔬菜、糕餅、脂油等副食使用了，依然將它們歸入五穀之中，只不過是沿用了古代的說法罷了。
