凡谷無定名定名:固定的稱呼。百穀,指成數言成數言:綜合各類說法。五穀則麻、菽菽shū:豆的總稱、麥、稷稷:即粟,小米、黍黍:黏米,獨遺稻者,以著書聖賢起自西北也。今天下育民人者,稻居十七,而來來:小麥、牟牟móu:大麥、黍、稷居十三。麻、菽二者,功用已全,入蔬餌、膏饌蔬餌、膏饌:菜餚之中,而猶系之谷者,從其朔朔:同『溯』,指根源、本源也。
譯文穀物並不是一種固定的名稱,特指某一種糧食。百穀是說穀物種類繁多,這是就穀物的總體而言。『五穀』是指麻、菽、麥、稷、黍,其中唯獨漏掉了稻子,這是因為著書的先賢是西北人的緣故。現在全國百姓所吃的糧食之中,稻子佔了十分之七,小麥、大麥、黍、稷共佔十分之三。麻和豆這兩類已經被完全列為蔬菜、糕餅、脂油等副食使用了,依然將它們歸入五穀之中,只不過是沿用了古代的說法罷了。