凡海濱石山傍水處，成浪積壓，生出蠣房，閩中曰蚝房廣東稱爲生蚝，蚝房即蚝殼。經年久者長成數丈，闊則數畝，崎嶇如石假山形象。蛤之類壓入岩中，久則消化作肉團，名曰蠣黃，味極珍美珍美：鮮美。
譯文海濱一些背靠石山面臨海水的地方，由於成質的海浪長期衝擊，生長出一種蠣房，福建一帶稱爲『蚝房』。經過長時間積累而形成的這種蚝房可以達到幾丈高、幾畝寬，外形高低不平，如同假石山一樣。一些蛤蜊一類的生物被沖入像岩石似的蠣房裡面，經過長久消化就變成了肉團，名叫『蠣黃』，味道非常珍美。
凡燔蠣灰者，執椎與鑿，濡足濡足：涉水取來藥鋪所貨牡蠣，即此碎塊，疊煤架火燔成，與前石灰共法。黏砌成牆、橋梁，調和桐油造舟，功皆相同。有誤以蜆灰即蛤粉爲蠣灰者，不格物之故也。
譯文煅燒蠣灰的人，拿著椎和鑿子，涉水將蠣房鑿取下來藥房銷售的牡蠣就是這種碎塊兒，去肉後，將蠣殼和煤餅堆砌在一起煅燒，方法與燒石灰的方法相同。凡是砌城牆、橋梁等工程，將蠣灰調和桐油造船，功用都與石灰相同。有人誤以爲蜆灰即蛤蜊粉是牡蠣灰，是因爲沒有考察客觀事物的緣故。
