食不厭精，膾膾：音kuài，切細的魚、肉不厭細。食饐饐：音yì，陳舊。食物放置時間長了而餲餲：音ài，變味了，魚餒餒：音něi，魚腐爛，這裏指魚不新鮮而肉敗敗：肉腐爛，這裏指肉不新鮮，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪飪：烹調製作飯菜，不食。不時不時：應時，時鮮，不食，割不正割不正：肉切得不方正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣氣：同『餼』，音xì，即糧食。唯酒無量，不及亂不及亂：亂，指酒醉。不到酒醉時。沽酒市脯脯：音fǔ，熟肉乾，不食。不撤姜食，不多食。
譯糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細。糧食陳舊和變味了，魚和肉腐爛了，都不吃。食物的顏色變了，不吃。氣味變了，不吃。烹調不當，不吃。不時新的東西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不適當，不吃。席上的肉雖多，但吃的量不超過米麵的量。只有酒沒有限制，但不喝醉。從市上買來的肉乾和酒，不吃。每餐必須有姜，但也不多吃。問孔子對飲食何以如此考究？
答一是因為，孔子深知飲食對於人的身體健康至關重要。所謂『食不厭精，膾不厭細』者，如朱熹所註：『食精則能養人，膾粗則能害人。不厭，言以是為善，非謂必欲如是也。』
二是因為，古代對食物的貯存受到多種條件的限制，稍不注意，就會危及健康。孔子之所以有『七不食』，就是為了講究飲食衛生，保證身體健康。
三是孔子的『四禁忌』，也是值得引以為戒的。如：『肉雖多，不使勝食氣』，就是要注意肉食與主食的合理搭配，席上的肉雖多，但吃的量不超過米麵的量。再如：『唯酒無量，不及亂』，就是要注意酒量的節制。孔子雖然酒量很大，很能喝，但從不喝醉。
當今時代，隨着現代技術的發展，我們一年四季任何時候都可以吃到任何想吃的、新鮮的食物。然而，條件愈好，愈是要懂得節制，愈是要懂得講究衛生，愈是要懂得保持良好飲食習慣的重要性。
