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好吃而且理氣消食、潤腸通便的膳食

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廣東省中醫院 發表於 2022-9-22 21:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

柚子皮小炒肉沫

柚子皮小炒肉沫
柚子皮小炒
材料:

柚子皮1個,肉沫50克,青紅尖椒各1個,姜蒜、花生油、生抽、食鹽適量。

柚子皮

柚子皮

柚子皮

青紅尖椒

青紅尖椒

青紅尖椒
做法:

(1)柚子皮去掉外層青皮,將白色部分切成小塊,用開水浸泡至常溫為止,擠干水分,用冷水洗3遍左右(每次都要擠干水分,去除苦澀味),最後泡在涼水中過夜備用。

(2)把青紅尖椒和姜蒜切碎,將肉沫放鍋內加油爆炒至熟,加入配料爆香。

(3)把擠干水的柚子皮放入鍋內翻炒,放入少量調料至熟即可。

專家點評:

柚子皮味甘、性稍寒,具有理氣消食,潤腸通便等功效。相對於傳統的健胃消食藥物如谷芽、麥芽、山楂之類,柚子皮易獲得。皮和肉都有消食之效,可謂一舉兩得。

小貼士:

柚子皮吸水力很強,加入柚子皮後可適量加清水。

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