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節瓜魚尾祛濕湯

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廣東省中醫院 發表於 2020-6-13 19:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

節瓜魚尾祛濕湯

節瓜魚尾祛濕湯
節瓜魚尾祛濕湯

材料:

鯇魚尾1條,節瓜1個,蔥1棵,鮮黃豆200克,生薑約30克,花生油、食鹽適量。

節瓜圖片

節瓜圖片

節瓜圖片

做法:

(1) 所有食材洗淨,節瓜去皮切塊,魚尾洗淨,生薑去皮拍碎,切蔥花備用。

(2) 熱油起鍋,加入魚尾煎至兩面金黃色,加入1500毫升清水、黃豆及生薑,大火熬湯至奶白色,再加入節瓜煮15分鐘,撒上蔥花,調味即可。

專家點評:

前段時間是『龍舟』大雨,雨水剛過就換烈日當空,然而,據氣象預報顯示,今年2號颱風鸚鵡已經生成並氣勢洶洶地向我省襲來。大雨酷熱無縫銜接、自由切換,讓老廣有苦難言,應對這類天氣,我們都需要一碗靚湯來搭救。

鯇魚(草魚),【隨息居飲食譜】載:『甘溫,暖胃和中』,肉質細膩爽滑,煎湯味美且營養豐富,有增進食慾的作用,搭配清熱祛濕的節瓜,佐以開胃的黃豆,辟腥和中的生薑,共熬一碗應對時令不適的靚湯。此湯膳能緩解疲倦乏力,四肢困重,食慾欠佳,小便不利,大便溏泄等不適,大眾皆可飲用。

小tips:喜歡胡椒的朋友,最後撒點胡椒末,口味更佳哦!

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