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這道菜可以除煩,清熱利濕

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廣東省中醫院 發表於 2020-6-1 17:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

涼拌千張黃花菜

涼拌千張黃花菜

涼拌千張黃花菜

材料:

金針菇約100克,干黃花菜約100克,千張1張,干紅辣椒1條,大蒜2瓣,花生油、生抽、蔥花、陳醋、花椒、白砂糖少許。(2-3人份)

做法:

(1)黃花菜乾先泡發2個小時左右;把千張、金針菇、大蒜洗淨切好,把黃花菜、金針菇和千張分別用開水焯一下,盛出備用。

(2)把生抽、陳醋、白砂糖調成醬汁,放置在碗底,放入黃花菜、金針菇、千張,再把蒜末、蔥花、干辣椒放在最上面。

(3)熱油起鍋,放入花椒,待香味炸出來後再淋到食材上,即可食用。

專家點評:

黃花菜是一種具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。其色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩、爽滑,營養價值高,被視作『席上珍品』。中醫認為,黃花菜性平、味甘、微苦,具有寬胸除煩、平肝養血、清熱利濕的功效,因其對促進睡眠有一定作用,故又有『忘憂草』『安神菜』的雅稱。這一道涼拌千張黃花菜,味道鮮美之餘而且酸、香、辣,對於近期雨水頻繁、潮濕悶熱的天氣最是合適。

勤懇 發表於 2020-8-15 10:10 手機頻道 | 顯示全部樓層
黃花菜是一種具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。其色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩、爽滑,營養價值高,被視作『席上珍品』。

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