橘皮(陈皮,青皮)

橘皮，味辛、苦，氣溫，沉也，陰中之陽，無毒。陳皮治高，青皮治低，亦以功力大小不同也。入少陽三焦、膽腑，又入厥陰肝臟、太陰脾臟。

青皮，消堅辟，消瘟瘧滯氣，尤脅下郁怒痛甚者須投，卻疝疏肝，消食寬胃。橘紅名陳皮，氣味相同，而功用少緩，和中消痰，寬脅利膈，用之補，則佐補以健脾；用之攻，則尚攻以損肺。宜于補藥同行，忌于攻劑共用。倘欲一味出奇，未有不倒戈而自敗者也。

或問陳皮留白為補，去白為攻，然乎？此齊東之語也。陳皮與青皮，同為消痰利氣之藥，但青皮味濃于陳皮，不可謂陳皮是補而青皮是瀉也。

或問陳皮即橘紅也，子何以取陳皮而不取橘紅？夫陳皮之妙，全在用白，用白則寬中消，若去白而用紅，與青皮何異哉，此世所以『留白為補，去白為攻』之誤也。其實，留白非補，和解則有之耳。

或問世人竟尚法製陳皮，不知吾子亦有奇方否？曰︰陳皮製之得法，實可消痰，兼生津液，更能順氣以化飲食。市上貿易者非佳，惟姑蘇尤勝。然又過于多製，惟取生津，而不能順氣。余有方更妙，用陳皮一斤，切，不可去白，清水淨洗，去其陳穢即取起。用生薑一兩，煎湯一碗，拌陳皮晒乾。又用白芥子一兩，煮湯一碗，拌陳皮晒乾，飯鍋蒸熟，又晒乾。又用甘草、薄荷一兩三錢，煎湯，拌陳皮，又晒乾，又蒸熟晒乾。又用五味子三錢、百合一兩，煎湯二碗，拌勻又蒸晒。又用青鹽五錢、白礬二錢，滾水半碗拌勻，又蒸熟晒乾。又用人參三錢，煎湯二碗，拌勻蒸熟晒乾。又用麥門冬、橄欖各一兩煎湯，照前晒乾，收藏于磁器內。此方含在口中，津液自生，飲食自化，氣自平而痰自消，咳嗽頓除矣。修合時，切忌行經婦人矣。

或問陳皮用之于補中益氣湯中，前人雖有發明，然非定論，不識先生之可發其奇否？夫補中益氣湯中用陳皮也，實有妙義，非取其能寬中也。氣陷至陰，得升麻、柴胡以提之矣。然提出于至陰之上，而參、耆、歸、朮，未免盡助其陽，而反不能遽受。得陳皮，以分消于其間，則補不絕補，而氣轉得益。東垣以益氣名湯者，謂陳皮而非謂參、耆、歸、朮也。